ノンホモ牛乳のノンホモとは？

ノンホモ牛乳のノンホモってどういう意味でしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： furaibo 回答日時： 2004/06/29 17:52

ノンホモとは、牛乳成分中の脂肪球を細かく砕く処理（均質化＝ホモゲナイズ）をしていないという意味です。

搾りたての生乳を静かに置いておくと、上部に脂肪球（乳脂肪）が浮いてクリームラインという層を作ります。この脂肪球の集まりが生クリームです。天然八千代牛乳をはじめ一般的な牛乳は、クリームが分離しないようにするため、脂肪球に圧力をかけて均質化処理をおこないます。天然八千代ノンホモびん牛乳はこの処理をおこなわない、より搾りたての生乳に近い牛乳です。

参考URL：http://www.tohto-coop.or.jp/2002/club/backnumber …

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
とてもよく理解できました。

お礼日時：2004/06/29 18:14

No.2 回答者： space_needle 回答日時： 2004/06/29 17:54

ホモジナイズ処理（脂肪球の均質化処理）を行っていない牛乳だそうです。

参考URL：http://www.google.com/search?hl=ja&lr=lang_ja&ie …

この回答へのお礼

回答ありがとうございました
理解できました

お礼日時：2004/06/29 18:13