飲食店の方に質問です。 日本酒のプリント瓶を熱燗にして、売れ残った熱燗は夜に冷めてしまいます。 その

飲食店の方に質問です。
日本酒のプリント瓶を熱燗にして、売れ残った熱燗は夜に冷めてしまいます。
その冷めたお酒はキャップを開けてなければ、翌日に熱燗にしても風味は変わりませんか？

No.2 ベストアンサー 回答者： ぼけなす 回答日時： 2016/11/12 12:28

熱燗（45℃）で3時間としてキャップを開けなければ少し経った（1週間くらい）酒の味ですから変化（少し濃く感じる。

若い酒ならむしろ好都合）に気づく人はほぼいません。昔は若い酒は火入れ（65℃）したタンクを保温して熟成を進めていました。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
実際に飲みましたが、変わりませんでした。
どうするか迷ってました。
安心して、翌日に使います。

お礼日時：2016/11/15 07:50

No.1 回答者： O-Gon 回答日時： 2016/11/11 18:01

変わります。

低温で焦げる感じになりますね。

この回答へのお礼

そうなんですね。
参考にさせていただきます。
ありがとうございました。

お礼日時：2016/11/11 18:39