No.2ベストアンサー
- 回答日時:
つけ汁も、普通のラーメンの汁も、たれをスープで割って作るのが一般的です。
スープは熱々ですが、たれは室温の場合が多いでしょう。
つけ汁は、入れるスープの量が少ないので、ぬるめになるのだと思っています。
ラーメン用のスープをそのまま冷やすと、脂肪分が固まってしまって、味も見た目もよろしくなくなってしまいます。
冷やしても飲めるスープにするには、別途工夫が必要で、なかなか難しいようです。
冷たいスープのラーメンや、冷やし汁のつけ麺を出す店も、ちらほらあります。
山形の冷やしラーメンは有名ですね。
この回答へのお礼
お礼日時:2004/08/25 02:09
つけ麺の時だけは、たれも温めて欲しいなぁと思ってしまいました。温かいつけ麺が食べたいので。わがままですね。ははは。山形の冷やしラーメン情報ありがとうございます。知りませんでした。今度チャレンジしてみます。
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