あんかけパスタのレシピ

名古屋で有名な「あんかけパスタ」のレシピを教えてください！

No.4 ベストアンサー 回答者： emi-jo 回答日時： 2004/11/22 10:22

キューピー３分クッキングで紹介されていたレシピを載せておきますね。

(^^)
http://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2003/030911.htm

参考URL：http://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2003/030911.htm

No.3 回答者： yaidahitomi 回答日時： 2004/11/20 05:38

NO.1です。

申し訳ないです。名古屋発のあんかけパスタですね。。。
無知でした。NO.2さんの仰る通り、自家製はかなりの手間ですね。店舗で食べた方が無難ですね。
私は一度、挑戦してみます。。。　

No.2 回答者： noname#94613 回答日時： 2004/11/19 06:08

トマト、人参、じゃがいも、玉葱、などをオーブンで２日間くらい掛けてじっくり仕上げる濃くのあるソースです！

かなりピリって辛いですが、見た目とは違って、唐辛子系では無く胡椒系の辛さによるものです！
ちなみに麺はボイルしただけでなく、サラダ油等に浸すか炒めてあります！

あんかけスパのファンで１週間に１～２度は食べてますが、家庭で作るのは難しいと思います！
お店で食べた方が無難です！

このソース発祥の元祖「ヨコイ」からは、麺もソースも販売しており、家庭で何度も食べたことがありますが、それでも家庭では無理があります！
温度とかスパゲティのボイル・炒め具合を良い状態にするのが難しいと思います！

下記はヨコイ関連ＨＰによるものです！
「４種類の野菜を炒め煮して裏ごししてからひと晩ねかせて、牛の挽肉とトマトペースト、トマトピューレを入れてさらに12時間かけて煮込むソースは、とろりとしていて舌にピリッとくる辛口。このソースに合わせて選んだ太さ2.2ミリの極太の麺は、短めにボイルしたあとラードで炒めたもので、コシがあ り歯ごたえも抜群の仕上がりです。」

最近では「パスタデココ」と言うチェーン店が出来たので、名古屋以外（東京にも２店舗）でも随時、お店が誕生してます！

「ヨコイ」
http://www.grappee.com/recipe/tokai/mise/ankake. …

http://www.kodawari-net.com/foods/yokoi/

http://www.inawara.com/shizumin/favorite/yokoi/

「パスタ・デ・ココ」
http://www.ichibanya.co.jp/pasta/

参考URL：http://www.grappee.com/recipe/tokai/mise/ankake. …

No.1 回答者： yaidahitomi 回答日時： 2004/11/19 05:26

「あんかけパスタ」「レシピ」で検索すれば出てきますよぉ～

参考URL：http://www.ktv.co.jp/recipe/nani/n-040302.html