栄養価計算について質問です。 食品成分表に記載されてない食品って計算しなくてもいいのですか？ それと

栄養価計算について質問です。
食品成分表に記載されてない食品って計算しなくてもいいのですか？
それとも取り扱っている業者にお問い合わせが必要ですか？

No.1 回答者： yhr2 回答日時： 2019/02/10 10:48

＞食品成分表に記載されてない食品

全部載せられるはずがないでしょう。

「栄養」には全く詳しくありませんが、通常の類似事例で考えれば
・類似食品から推定する
・「食品成分表に記載されている食品」に分解して、その成分比率に従って求める
・業者に問い合わせる
・自分で分析する
のような方法で必要なデータを算定するのでしょうね。

少なくとも「計算しなくてもいい」とか、「食品成分表に記載されていない食品はこの世にないものとする」「食品成分表に記載されていない食品は無視する」という態度は科学的ではないでしょう。