レーズン酵母の発酵とカビについて

質問＆確認させてください。
レーズン酵母を発酵させていて、もしカビ（悪い菌）が繁殖したら発酵は進まないものですよね？

知人がレーズンで酵母を発酵させていて、こんな画像を見せてくれました。
カビかと思いがっかりしていたのですが、翌日は無事に元気に発酵したのです。（複数画像の添付ができなかったのでお見せできませんが、ぶくぶくと元気に発酵してました）

彼女いわく、いい感じの発酵臭はあるけどかびっぽい感じではない、とのこと。

となると、このカビだと思い込んでいた白い物体は、カビではないですよね？
具体的に、この酵母液でパンを作っても大丈夫なものか、それを知りたいのですがどうなのでしょうか？

判断基準はこの画像しかありませんが、お分かりになる方いらしたら教えていただければ幸いです。

よろしくお願いします。

No.2 回答者： nouble1 回答日時： 2021/01/28 05:14

発行と、カビは、

人族介入なき　場合、
差が　ありません、

其処に　あるのは、
生存淘汰だけです。

No.1 回答者： 63904702s 回答日時： 2021/01/28 04:14

何とも愉快な質問だね（笑）。

酵母菌はカビの一種なんだよ。
一般的には「麴菌」といい「麴カビ」とも言うので。
みそ、しょうゆ、かつぶし、酒、チーズ・・・・、はどれもカビのおかげで出来るんだからね。

この回答へのお礼

早速返信ありがとうございました。おっしゃる通り、確かに酵母菌もカビの一種ですね

お礼日時：2021/01/28 04:56