餃子調味料について 餃子の調味料溜まり醤油か、溜まり醤油と塩で作りたいのですか、中の具を肉50グラム

餃子調味料について
餃子の調味料溜まり醤油か、溜まり醤油と塩で作りたいのですか、中の具を肉50グラム野菜を150グラむで作るのですか調味料どれくらい入れればいいですか？

No.3 ベストアンサー 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2022/08/13 16:57

餃子は皮も具も全て手作りですが、私の調味料は。

豚挽肉、豚のの手切り（叩き）ミンチ、キャベツ、ニラ、玉ねぎ、生姜、ニンニク。
野菜はみじん切りにし、微量の塩でしんなりさせた後、水気を軽っておきます。

具の調味料は。
胡椒、醤油少々、酒か紹興酒少々、オイスターソース、胡麻油、味の素ほんの一振り、くらいですかね。

時々餃子の種類により花椒や五香粉を入れることも。

この回答へのお礼

お答えありがとうございます

お礼日時：2022/08/14 07:29

No.4 回答者： 柴犬おじさん 回答日時： 2022/08/13 17:01

豚ひき肉200g キャベツ180g ニラ半束で

餃子60個分作れました

調味料は、塩小さじ1/2
醤油 大さじ1
砂糖・片栗粉・ごま油・酒・にんにくチューブ・しょうがチューブ
オイスターソース 各小さじ1

かなりあっさりした野菜餃子になりました
もうちょっとコクが欲しいなという気がしたので、ラードを大さじ半分くらい足しても良かったかなと思いました

この回答へのお礼

お答えありがとうございます

お礼日時：2022/08/14 07:28

No.2 回答者： けこい 回答日時： 2022/08/13 14:43

我が家の場合

餃子の具には豚ひき肉、白菜、細ネギ
調味料は鶏がらスープ、ごま油、カキ油、醤油、塩、コショウ
ひき肉の具合によっては背油を混ぜる時もあります

具が２００グラムですが、肉が少なめのため、塩を減らして醤油を多めにすると思います
風味が出ればいいので５ｃｃくらいでしょうか

この回答へのお礼

お答えありがとうございます

お礼日時：2022/08/13 15:05

No.1 回答者： エゴンシーレ 回答日時： 2022/08/13 14:19

餃子の具あんにはお醤油は使いません。

食べる時酢醤油につけます。

この回答へのお礼

お答えありがとうございます

お礼日時：2022/08/14 07:29