ザルうどんを茹でる時た後10分くらいおいたらさすがにうどんかのびてしまいますか？伸びない茹で方、など

ザルうどんを茹でる時た後10分くらいおいたらさすがにうどんかのびてしまいますか？伸びない茹で方、などありますか？

No.1 ベストアンサー 回答者： largesnowman 回答日時： 2022/08/19 06:41

常温で１０分程度であれば大丈夫かと思います。

出来たてと比べ若干、のどごしや弾力が落ちるかもしれませんが、
さほど変わらないかと思います。
３０分とかになると明らかな差がでてくるじゃないでしょうか。

伸びない茹で方、冷水でしっかりと洗うということですかね。
結構、ポイントかと思います。
冷水でしっかりと洗うとぬめりがとれのどごじがUPし、
そして、麺がしまりますので、弾力がUPします。

参考にしてくださいませ☆

この回答へのお礼

お答えありがとうございます

お礼日時：2022/08/19 07:12