醤油ラーメンを作りたいのですが

醤油ラーメンを自宅にてつくりたいのですが、スープのレシピなどを、教えていただけませんでしょうか？（豚骨、あっさり）どちらでも、
宜しくおねがいいたします。

No.3 ベストアンサー 回答者： halohalo 回答日時： 2001/10/18 01:32

豚骨の場合は豚の骨が家庭では入手は困難なのでしょうゆラーメンのほうがいいでしょう。

だしは鳥と長ネギにんにくこんぶをひたすら煮込みます。５時間くらい煮込むと
鳥の脂が浮いてくるぐらいになります。
たれは醤油に果物（りんごパイナップルなどお好きに）を漬け込み、後からかつおだしを入れて割ります。塩、味の素やあとお好みでトウバンジャンやナンプラーなどを足すと独自の味になりおいしくなりますね。
これらを最低１週間くらい漬けておくといいでしょう。
どんぶりにタレを少し、煮込んだだしをお好みの量を注ぎよくまぜ、ゆでた麺を入れて最後に鳥の脂（煮込んだときに出たもの）を少し入れ出来上がり。
上に卵、のり、シナチクなどのせると出来上がりです。

この回答へのお礼

ありがとうございます、何か最近麺類にこってしまって、うどんといいらーめんといい、良く食べにいくのですが、イマイチ、おいしい所がないもので

お礼日時：2001/11/06 00:04

No.4 回答者： noname#24736 回答日時： 2001/10/18 12:00

下記のページに作り方がでています。

しょうゆラーメン
http://www.nikonet.or.jp/~kana55go/resip/ramens. …

http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/ref/ramen/r …

No.2 回答者： aquiz 回答日時： 2001/10/18 01:22

こんなサイトを見つけました

http://www.ramenman.co.jp/soup.html
http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/soup.htm
おいしいスープを作ってくださいね(^.^)

参考URL：http://www.kouenkai.org/~shirakawamen/men0202.html

No.1 回答者： tenchyu 回答日時： 2001/10/18 01:14

いろんな料理のレシピが載っているサイトです。

醤油ラーメンも載ってましたよ。
参考までに・・

参考URL：http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/ref/ramen/r …