ぶどうを焼酎で漬けるとワインになりますか？ - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

日本ごの「ワイン」の定義は酒税法が改正されたので既にあるような内容です。
しかし.母の世代(命じから昭和の半ばに書けて)は.騙される消費者が悪いの時代で.ご指摘のような方法で「ワイン」が作られていました。

焼酎が２５－３０度ですから約半分に薄めます。この薄めることを「わり」と予備.わりがきくさけをどう作るかがワインメーカーの腕です。

当時はご指摘のような方法で「ワイン」と称するものを作っていました。

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酒類に植物を混和・浸漬した果実酒類の製造は、酒造免許が必要ですが、消費者が自ら消費する場合のみ「例外」として認められています。他人に譲渡したり販売することは禁止されています。（酒税法 第四十三条第９項・第１０項）

また、酒類に混和する植物も限定されており、ぶどう（やまぶどうを含む）や、米・麦・雑穀・トウモロコシなどの穀類の混和は禁止されています。（酒税法施行令 第五十条、酒税法施行規則 第十三条第３項）

というわけで、酒造免許のない者が、ぶどうを発酵させたり、ぶどうのリキュールを作ることは、酒税法違反（密造酒）になります。ただし、アルコール度数が１％未満であれば酒類とはみなされません。

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ワインは醗酵酒、焼酎は蒸留酒。
ぶどうは焼酎の中では醗酵しづらいので、No.１さんが仰るようにぶどうの焼酎漬けになるだけです。

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それはワインではなく、「ぶどうリキュール」なのではないでしょうか。
http://www.rakuten.co.jp/shinanoya/567499/467206 …

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それはただのぶどうの焼酎付けですね。

ほんとのワインはぶどうそのものが発酵されてアルコールになるんですから。
日本酒だってお米が発酵してお酒になるわけですよね。
それと同じです。
発酵するのに菌を入れるわけですが。

なのでワインに近いというかぜんぜん別ものといいますか・・・

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