コレって冷凍できますか？

今、ビビンバにはまってるんですが、
もやしやほうれん草、にんじんなどのナムルって冷凍できますか？
以前の質問を検索させてもっらたら、
もやしはゆででから冷凍できる！とあったのですが、
ナムルの状態で冷凍はできるのでしょうか？
ナムルができたらキムチも冷凍できますかね（‘o‘）？

また、茄子を冷凍することってできますか？
調理した後でも、する前でもいいです。

もし冷凍しておくと便利な料理、食材もあったら教えてください！！
よろしくお願いします（＞＜）

No.1 ベストアンサー 回答者： pyonkichi17 回答日時： 2005/10/14 14:57

ゆでた後のナムルは冷凍保存できますよ。

キムチは火を通していないので、冷凍すると野菜の繊維が変質して味が落ちると思います。
同じように、ナスも焼きナスにするなど、一度火を通してからなら冷凍可能です。

この回答へのお礼

ありがとうございます！！
ナムルが冷凍できて良かったです。
キムチはさすがに無理ですか～（＞＜）
なすも調理してから冷凍してみます！！

お礼日時：2005/10/18 12:27

No.4 回答者： 管理栄養士Mai 回答日時： 2017/04/14 16:24

ほうれん草やもやしのナムルは冷凍できますよ。

人参や大根、きゅうりなど生野菜を使ったものは冷凍すると、解凍する時に細胞が壊れて水分が抜けてしまって、美味しくなくなってしまうので冷凍に向いていません。
キムチは、炒め物や鍋物、スープに使う場合は冷凍できます。そのまま食べる場合は、生野菜と同様食感や味が悪くなってしまいます。冷凍したキムチを調理に使う場合は、凍ったまま炒めたり煮たりしてください。

No.3 回答者： tsukabe 回答日時： 2005/10/15 08:13

ナムルは冷凍できますよ。

ていうか冷凍ナムルが普通に販売しています。
下記のＵＲＬをよく利用しています。
参考までに

参考URL：http://chance.gaiax.com/www/chance/y/1/yy136/nee …

この回答へのお礼

ありがとうございます！！
冷凍ナムルってあるんですか！？知りませんでした★
でも節約のため自分で作って冷凍してみます（^^）
ＵＲＬもすごく参考になりました！！

お礼日時：2005/10/18 12:34

No.2 回答者： mizukiland 回答日時： 2005/10/14 15:20

木綿豆腐を冷凍してます。

解凍するとスポンジみたいになります。
ちょっと目の荒い凍り豆腐になります。
適当に切って煮物にしたら、
おいしい出汁を吸って、とてもおいしかったですよ。
こんにゃくでもやってみようと思ってます。

ねぎ。
青ネギでも長ネギでも。
少量ずつの小分けにしておけば
お味噌汁やそばの薬味にいつでも使えます。

この回答へのお礼

ありがとうございます！！
豆腐ですかっ！！それは思いもしませんでした（‘０‘）
ぜひやってみます☆
ねぎ、大好きなんで役立ちそうです♪

お礼日時：2005/10/18 12:30