No.2ベストアンサー
- 回答日時:
ステンレスの包丁は錆びにくくて清潔なイメージがありますが、ステンレスは、硬くて砥石で研いでもなかなか研げません。
おそらくローラータイプの研ぎ機ではなかなか研げないのではないでしょうか?私は包丁を研ぐときは、荒砥・中砥・仕上げ・磨きと4種類の砥石を使いまが、ステンレス包丁なら少々時間がかかると思います。ステンレス以外の材質の包丁でも錆びにくくて使いやすいものがいろいろありますよ。
この回答へのお礼
お礼日時:2006/02/08 13:58
ステンレスは研ぎにくいのですか。
なるほど,勉強になりました。
でも,切れ味が更に悪くなってしまったのは疑問です…。
ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
以前テレビに出ていた研ぎの職人が言っていましたが、「刃物は3年間研いでやっと切れるようになる」と。
つまり、普段我々がやっている研ぎは気休め程度ということだと思います。だからあまり過信せずやってみたらいかがでしょうか?
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