魚の開きの焼き方

魚の開きはどう焼くのがいいのでしょうか？
皮から焼けば良いのか身から焼けば良いのか

No.1 ベストアンサー 回答者： himawari223 回答日時： 2006/04/29 00:53

こんばんは

普通は身の方を先に焼き、焼けたらひっくり返して、皮の方を焼きます。

焼けたら、皮が上のまま、そうーとお皿に移します。

皮は焦げ易いので、気をつけて下さい。

お魚の種類によっても、多少ちがいますので、あれこれ、試して研究して下さい。

No.3 回答者： pekomama43 回答日時： 2006/04/30 02:24

身側を先に焼いてから、ひっくり返して皮側を焼いた方が、お皿に入れた時皮が崩れていなくて綺麗だと思いますが・・・

No.2 回答者： amamy 回答日時： 2006/04/29 01:37

先日テレビを見ていたら、魚屋さんのようなおじさんが「川の魚は皮から、海の魚は身から」と言ってました。

わたしも「へぇ～」と思ってしまいました。