ニンニクはいつまで食べられる？

安くたくさん入ったニンニクを良く買います。
使い切る前にしなびてきたり、根が生える事もあります。
ニンニクはどういう状態になるまで食べられるのでしょうか？
食べられそうでも、こうなったら食べられないという目安のようなものはありますか？

No.1 回答者： hirorocchi 回答日時： 2006/05/12 01:44

しなびても芽が出ても食えますよ

ただ不味くなってしまっているのではないでしょうか？
そうなる前に冷凍することをお勧めします。
一個一個皮を剥きジプロック等に入れ冷凍するだけです

この回答へのお礼

ありがとうございます。
冷凍保存できるのですね。考えもしませんでした。

お礼日時：2006/05/12 12:29

No.2 回答者： pekomama43 回答日時： 2006/05/12 02:06

たくさん買った時は、数個は生で置いておき、残りは綺麗に洗って煮沸したビンに、皮を剥いたにんにくと醤油にいれて、『にんにく醤油』にしています。

あと、オリーブオイルに皮を剥いてスライスしたにんにくと、種を取った鷹の爪（好みで）を入れて『ガーリックオイル』にしたり・・・（ペペロンチーノの時にはもってこいです）
別々でも、或いは、ミックスでも（醤油、オイル）、いろんな料理に使えて結構便利ですよ。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
醤油、オリーブオイル、それにお酢に入れたりもしています。
ですが、新たに足した時にはまだそれらが余っている状態なので、結局ニンニクが余ってしまうんですよねぇ。

お礼日時：2006/05/12 12:32

No.3 回答者： takuranke 回答日時： 2006/05/12 07:50

そのまま冷凍しておく（剥くとき面倒ですが）か最初から冷蔵庫に入れて保存しておく。

あと、芽が出たら芽を食べます。（私は芽がでるまで何個かほっときます）
刻んで炒め物に入れる、チャーハンやラーメンにも
麻婆豆腐の具には最適です。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
そのままでの冷凍しておくことも出来るのですね。
ニンニクの芽は好きですが、「ニンニクの芽」として調理するほど伸びた事って無いです。

お礼日時：2006/05/12 12:36

No.4 回答者： takuranke 回答日時： 2006/05/12 18:19

#3です、補足です。

細長いニンニクの芽といって売られているもの（アレは茎です）ではなく、本当の芽です、少しおいておくと芽が出て、小さい葉っぱが出ると思うのですが、その小さい葉っぱを使います。大きくしても問題ないですが。