No.2
- 回答日時:
イカだけでなく魚の開きやエビも同様ですが、コツは水気をよくふき取って小麦粉をまぶすことです。
わが家では、ポリ袋に材料と最小限の量の小麦粉を入れて、軽く膨らませた状態で袋の口をひねってバサバサ振ります。
こうすると小麦粉を薄くムラなくまぶすことができ、小麦粉の使用量も、ふるい落とす手間も省けます。
衣がはがれやすい野菜(ナス、ピーマン、タマネギなど)も同様にして小麦粉をまぶしています。
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