バターを常温に戻すとき

こんにちは
お菓子作りのためなど、バターを常温に戻すとき、一晩ラップをかけたままおくときがあります。
冬などあまりやわらかくなっていないのですが、こんなに長時間常温においておいて、衛生上問題ないのでしょうか？
最近はレンジで戻すことが多いのですが、レンジでやることを知らなくて、常温で長時間放置していました。
みなさんはどう思われますか？

No.3 回答者： tomoyaok 回答日時： 2007/02/20 14:10

衛生上には２点あります。

１）微生物
バターには水分がほとんど含まれていないので
この問題はクリアできます。ただし、冷蔵庫から出した直後の
結露には注意。
２）化学成分
バターの主成分は油脂です。光酸化を起こす可能性がありますので
できれば新聞紙１枚でもかぶせた方が良いでしょう。
今回の場合、夜ですので大丈夫。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
参考になりました。

お礼日時：2007/02/22 20:47

No.2 回答者： honyohanari 回答日時： 2007/02/20 00:14

やわらかくなっていないということは

温度がそれほど上昇していないということでしょうから
一晩くらいなら心配ないのではないでしょうか。。。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2007/02/22 20:48

No.1 回答者： dec02 回答日時： 2007/02/19 16:00

２分の1ポンドを２週間位で使い切りますが、

ガラスのバターケースに入れて、
冬場でしたら、ずっとテーブルに置いてあります。
それ以外のシーズンは野菜庫に。

何でも日が経つと風味は落ちてきますが、
フレッシュクリームほど心配しなくていいと思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2007/02/22 20:48