イカリングフライ

イカリングフライを作りたいのですが、
前回作った時は、一度茹でたイカリングに卵→小麦粉→パン粉と、ごく普通のフライの揚げ方をしたのですが、衣がまったくイカにくっついてくれませんでした！
揚げ上がったイカリングフライは見るも無残なまばらな衣のイカリングフライでした・・
まったく同じ衣で一緒に作った海老フライはイイ感じに出来上がったので、
つける分量などに間違えはなかったと思います。

イカリングフライに衣をつけるためにはどうしたらよいのでしょうか？？
コツを教えてくださいm(__)m

No.4 ベストアンサー 回答者： kanora 回答日時： 2007/08/07 16:47

生のイカです。

薄い皮を２枚剥かないと油がはねます。

小麦粉→卵→パン粉
これですよね。

出来たら
小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉
しっかり押し付けてパン粉をつけて
しばらく置いてパン粉を落着かせて
油で揚げます。

イカリングおいしいですよ。
私はいつも、たまねぎリングも作ります。
食感が違っておいしいです。

この回答へのお礼

ありがとうございます！
やはり生ですか・・・自分でも間違えはこれかな？と思っていたのが生か茹でているかの違いでした＞＜

皮は剥きました＾＾重ねがさねで衣をつけるのですね。
強力な衣が崩れなくて揚げやすそうですね＾＾

たまねぎリングもおいしそうですね！わかりやすい回答ありがとうございました！

お礼日時：2007/08/07 16:56

No.6 回答者： mirori35 回答日時： 2007/08/07 17:00

私はやったことがないのですが、食堂で働いている友人は、先に小麦粉と卵を混ぜてしまうそうです。

ちょっと衣部分が厚くなってしまいますが、パン粉はしっかりつくみたいです。

肉やのコロッケもそうするみたいですね。

自分でやってないのに、アドバイスしてすみません。

この回答へのお礼

ありがとうございます！
揚げ物店の現場をテレビでやっていたのを見たとき、そのように作っていたのを見たことがあります！
そこの店主はそれをネタと呼んでいました。
なんかおいしそうでイイですね。ぜひやってみたいと思います！！

お礼日時：2007/08/07 17:04

No.5 回答者： tach5150 回答日時： 2007/08/07 16:48

皮はむきましたか？

皮付きだと衣がつきにくいですが。

この回答へのお礼

ありがとうございます！
皮はとりました☆
でもわからず、ただ取ってみただけだったので、ついていると衣がくっつかないんですね。
勉強になりました。ありがとうございました。

お礼日時：2007/08/07 16:58

No.3 回答者： cookie0624 回答日時： 2007/08/07 16:45

http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%82%A4%E3% …

ご参考までに

この回答へのお礼

ありがとうございます！
クックパッドに載ってたんですね。さきほど探したんですが見つけられませんでした。。
わかりやすいです、ありがとうございます。

お礼日時：2007/08/07 16:52

No.2 回答者： nanmamy 回答日時： 2007/08/07 16:42

＞ごく普通のフライの揚げ方

卵→小麦粉→パン粉ではなく、小麦粉→卵→パン粉です。
順番が逆なので接着しなかったのではないでしょうか？

この回答へのお礼

ありがとうございます！
すみません・・書き順を間違えました；
この順番ではできるわけありませんよね＾＾；すみません！！

お礼日時：2007/08/07 16:45

No.1 回答者： noname#66829 回答日時： 2007/08/07 16:39

卵→小麦粉→パン粉

これ、手順が違います。
小麦粉→卵→パン粉
です・

この回答へのお礼

ありがとうございます！
すみません・・ただ単に書き順を間違えました；
小麦粉→卵→パン粉で作りました。ごめんなさい～＞＜

お礼日時：2007/08/07 16:42