カボチャは、レンジで加熱？鍋で煮る？どちらがよい？

ただ煮ただけのカボチャが好きなのですが、最近ル・クルーゼを購入したので、こちらで煮てみようと思いました。
（ふかす鍋をもっていません。）

が、カボチャは煮るとレンジで加熱するのとでは、栄養価は変わるのでしょうか？
おいしさは変わりますか？

煮るほうが、手間をかけた分おいしいかと思い込んでいたのですが、（レンジ加熱をしたことがありません）
栄養は一体どうなんだろうと考えてしまいました。

よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： gogo314 回答日時： 2007/09/14 21:02

カボチャにはカロテンや、ビタミンB1、B2、Cなどが含まれています。

このうち、ビタミンCについていえば、電子レンジを使うほうが、短時間で調理できるために、
破壊される量が少なく有利なようです。（参考URL）

おいしさについてはわかりかねますが、煮たほうがおいしいように思います。
(というより電子レンジオンリーだと、どう料理していいかわかりません・・・)

ただ、電子レンジに入れると取り敢えず火は通るので、
電子レンジである程度加熱して、それから鍋に投入、ということをやったりします。
これをやると、おいしさはそのままで、調理時間は短縮！できる気がします。

参考URL：http://www.health-net.or.jp/kenkozukuri/healthne …

この回答へのお礼

ありがとうございます！

レンジだとビタミンＣは破壊されるんですね・・
電子レンジである程度まで加熱すると、早くていいですね！

お礼日時：2007/09/15 06:59

No.2 回答者： jin_shang 回答日時： 2007/09/14 23:55

私も、レンジでチンしたカボチャより、鍋で煮たカボチャの方が好きです。

うちのレンジが悪いのかもしれないけど、何か硬くなったり水分が抜けすぎたりムラがあったり・・・

時間があれば、鍋で蒸すともっと美味しいと感じます。

栄養価は、レンジでチンと鍋で蒸すのは一緒です。茹でると茹で汁に甘みや栄養素が溶け出しちゃうけど、スープみたいに汁ごと食べちゃえば変わりませんよ。

この回答へのお礼

ありがとうございます！

蒸し器があると一番いいですね。
ゆで汁も食べちゃえばいいんですね！

お礼日時：2007/09/15 07:02