鍋購入にアドバイス願います

Question

こんにちは。
鍋購入に際してアドバイスをいただきたいと思っています。

現在主に使用しているのはル・クルーゼのロンドです。
見かけ及び料理の仕上がりには満足しているのですが、
作ったまま一晩置くとふちの部分が錆びてしまうので、
煮なおしたり、放置して味をなじませたい時には
ちょっと辛いものがあるのです。

そこで、
1.ステンレス製で何重かの厚手の構造
2.フタがしっかり閉まり煮物などが早くおいしくできる
3.できれば入れ子式（将来セットで揃えたいので）
の鍋を買ってメインに使おうと思っているのですが、
種類も色々あって迷いますし、値段も安くはないので、
これだ！と購入になかなか踏み切れません。

どなたか（特にそういった鍋をご本人や廻りがお使いの方）、
使用感やお薦め度を教えていただけると幸いです。
なお、3.はできれば…ですので、該当しなくても構いません。
どうかよろしくお願いします。

ohina · Accepted Answer

私も１年迷った末に２ヶ月前に仏・クリステルのお鍋を買いました。fctmiuさんの挙げた３つの条件以外にも無水調理や野菜や麺の蒸らし調理が出来る点と、金具などのでこぼこが少ないので洗うときにすごく楽な点が使いやすく感じています。ステンレスの３層構造ですが、底が厚いので煮崩れや焦げ付きがなく煮込み料理には特にお薦めです。
これを買う前に、スーパーの特売に出ていた１０分の１の値段の類似品や、テフロン加工のしてある他社の物等いろいろ見て検討しましたが結局いちばん長く使えそうなのでこれに決めました。値段は直径１８ｃｍの両手鍋で14500円が定価です。（１００円ショップで雪平鍋が買えることを考えると安くはないです。）余談ですが私はこれをデパートへ買いに行く前にはスターターセットという３つセットの物を買うつもりでいたのですが、現物を見て我が家の調理量には合わない事がわかって単品で大き目のものを買いました。通販などでもよく見かけますが現物を見て買われることをお薦めします。下は輸入元のURLです。納得できるものが見つかるといいですね。

sabuwekiko · Answer

質問の条件にあったステレン製鍋のセットを持っています。確かに値段は高かったです。
（約１１万ぐらいしたと母が言っていました）
煮物が早く煮え、一晩置くと味がしみこんでおいしくなります。余熱を使って煮込むことも出来ます。
セットの種類も豊富でいろんな料理に使えます。高くてもその価値は十分にあります。
　短所を挙げるとしたら、鍋を火かおろしてしばらくすると
蓋が鍋内部の圧力で引っ張られて開けることが出来なることです。
聞いた話によると、料理ができあがった後すぐに蓋をテーブルにおいたら、
張り付いて取れなくなることもあるそうです。　（温めればとれることですが、いつもこれで失敗するので書きました。）
これぐらいしか言えませんが、参考にしてください。

noname#2898 · Answer

私もステンレスのお鍋、使っています。
使い始めて約２年になりますが、最初は値段が高いので買うの悩みました。でも、今は買って良かったと思っています。
例えば、煮物なんかは水なしで煮るので、野菜のうまみがでます。普通は水で煮ますよね、そうするとうまみは全部汁にでてしまうので、汁まで飲まなければ何の意味もないそうです。
基本的に、無水・無油なので、健康にもいいですし、経済的にも時間も節約できますよ！
７層だと、オーブンのような機能だし、３層でもご飯がたけます。
ただ、今までの鍋と同じ使い方では、意味なしになってしまいますよ。

tomoji · Answer

私はアムウェイのクイーン・クックウェアというステンレスの多重構造の鍋のセットを約10年前に購入して、以来ずっとこの鍋だけ使ってます。
素材は18-8ステンレスで素材的にも安定してるので衛生的です。把手のネジが鍋の内側に出てるような無様な部分は一切ありませんし。
ソースパンは３層構造、フライパンは７層構造で、無油、無水で調理ができるのが特徴です。

特典は・・・・
１．素材のうま味が生かせる。
煮物や茹でものも水無しで調理（素材の水分で調理）しますから素材の栄養を逃しません。ですから食べてみてわかると思いますが素材の味が濃いですよ。当然通常なら水の部分に逃げる栄養もしっかりと素材分はとれます。

２．経済的
熱効率が非常に良く、沸騰するまでは中火で残りは弱火か蛍火しか使用しませんから光熱費の節約になります。特に４人家族などで毎日食事を作ってる家庭ではその差は顕著です。また、素材の味が生かせるのと、水を使わない分味付けに使う調味料が少なくて済みます。
鍋自体が半永久保証ですから死ぬまで使えますので、鍋を買い替える必要もありません。

３．効率的
熱効率が良いし、水も使わないことで沸騰までの時間が非常に短く、煮込みが必要なものも早くに調理できる為時間がかなり短縮できます。
構造的に言うと沸騰してフタと鍋の密着してる部分に素材の水分が溜まり、完全に鍋が密閉された状態で中が部分真空状態になります。そのため全体の熱が均一で、なかば圧力鍋に近い状態でもありますから、通常２～３時間の煮込みが必要なものでも１時間とか、へたすれば30分くらいで済んじゃうくらいになります。時間の短縮はもう命でしょう（笑）
ちなみにこの鍋で作るグラタンは15～20分で作れます。信じられないでしょうけど（笑）

とにかく便利！この鍋以外はもう考えられない。
味の面でも手間の面でも経済的な面でも言うことはないですね。
この鍋だけで、
焼く、炒める、炊く、揚げる、茹でる、煮る、オーブン、蒸す、薫製・・と何でも作れますよ。おかげでうちには炊飯器はありません。

語るとキリがないのでポイントだけにしますが、揚げ物なんか底から1cm程の油で揚げれますし、フタをするから素材の水分が逃げずに油っぽくなりません。それにそれだけ少ない油だと毎回新しい油（使い回ししてる人いますよね）が使えますし、処理も楽々です。
あー、他にもいっぱい凄いところがあるのですがこのへんで。質問があれば何でも聞いて下さい。

うちには妻も持ってたので２セット＋αがありますので重宝してます。今はセットじゃなくても買えますから便利ですよ。一生鍋を買い替えることもないですからね。ちなみに壊れてしまう把手やノブは交換のパーツが売ってますからこの点も便利ですね。

sabuwekiko · Answer

使っている鍋の商品名ですが、確かtomojiさんと同じアムウエイのクイーン・クックウエアという物です。

noname#2898 · Answer

補足です。
ちなみに私もアムウェイのものです。
部品も買えるのでよいと思いますよ。
先日、落としてしまい取っ手がこわれちゃったんですが、その部分だけとりかえればよいので、アムウェイのにしてよかったな！とあらためて思いました。
参考にしていただけるとよいのですが・・・。

tomoji · Answer

補足です。折角ですからアムウェイのHPのURLを載せておきます。↓

で、ここはメンバー制ですから何かその点で不都合や質問などがありましたらまた聞いてください。

ちなみに書き忘れましたが、この鍋は焦げても水に付けておくと簡単にはがれますし、裏技で鍋自体をある洗剤等で煮込むといつまでたってもピカピカに使えます。そういう意味でも長持ちしても汚いのでは嫌ですけど、これならいつまでもお洒落に使えるから好きですね。( ^ー^)b

tomoji · Answer

ごめんなさい。肝心のURL忘れました(^_^;)↓

参考URL：http://www.amwaylive.com/cgi-bin/bvcgi/amwaylive/home/uhome_guestlogin.jsp?BV_UseBVCookie=no

SABO10 · Answer

購入の鍋のアドバイスじゃないのですが、ちょっと気になったので…。
現在、家でも長年ル・クルーゼを使っています。
母親も何十年と使っています。
私自身は、fctmiuさんと同じような経験がないんですよ…。
周りの友達で、同じような経験をされている方がいらっしゃいました。
えっと、鍋に使われるへらは同社でお薦めしてるようなゴムのタイプをお使いですか？
また、洗う時にもクレンザーは避けた方がいいです。
お手入れや使う器具によっては、エナメル質のコーティング剤が剥げてこげの原因になるみたいですよ。
このコーティング剤の為にこげつきやさびを防げるんです。参考までに…

お薦めのお鍋はティファールです。TVのCMなどでもやってますね。取っ手も外せるし、色々なセットでの販売も多く、ネットで検索してもお安いサイトがいっぱいあります。（単品もあります）
焦げ付かないし、お手入れも楽だそうです。詳しくはサイトを御覧下さい。
「Google」で「ティファール」で検索すると沢山さイトが出てきますよ～。
http://www.google.com/intl/ja/

SABO10 · Answer

下で書き忘れたので改めて。
アルミを挟んだ三重構造の「ラゴスティーナ」（イタリア製）も評判がいいですよ。
保証も１０年ついてるので安心です。
これも、取っ手が取れるタイプなのでとっても便利です。
こちらも詳しくは、検索で出てきます～。

鍋購入にアドバイス願います

質問の条件にあったステレン製鍋のセットを持っています。

私もステンレスのお鍋、使っています。

私も１年迷った末に２ヶ月前に仏・クリステルのお鍋を買いました。

私はアムウェイのクイーン・クックウェアというステンレスの多重構造の鍋のセットを約10年前に購入して、以来ずっとこの鍋だけ使ってます。

使っている鍋の商品名ですが、確かtomojiさんと同じアムウエイのクイーン・クックウエアという物です。

補足です。

補足です。

ごめんなさい。

購入の鍋のアドバイスじゃないのですが、ちょっと気になったので…。

下で書き忘れたので改めて。

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