コーレーグースー（島唐辛子の泡盛漬け）の作り方

　沖縄旅行で、島とうがらしを購入したので、コーレグースーを手造りしようと思っています。
　とうがらしをただ泡盛に漬けるだけで良いのでしょうか？乾燥させるとか地元ならではの作り方があれば教えてください

No.2 回答者： hikojii 回答日時： 2007/11/06 16:50

今年は３種類作りました。

島唐辛子がまだ完熟にならないうち（黄色）に、もう一つは完熟の赤い唐辛子、三つ目は完熟唐辛子を乾燥させて。
作り方はいずれも唐辛子３０個くらいに泡盛１８０ｃｃ、酢１８０ccにただ漬け込むだけです。
それぞれ少しづつ風味が違ってよろしいですよ。
２～３週間くらいでもう使えます。豚足はたっぷりこれを入れてトロトロになるまで煮込みます。これはもうたまらないおいしさです。ぜひお試しを！

No.1 回答者： bagus3 回答日時： 2007/11/04 18:25

泡盛に漬けるだけのようです。

http://www.ryukyu-goten.com/shop/item/gentei/2.htm