A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
再び#1です。
恐らく樽の中での発酵で乳酸菌が付き、缶詰の密閉用域内で乳酸菌が異常代謝したものと考えられます。
クレモリス菌は、酸素を必要とせず酸素のない環境の方が活発に活動する通性嫌気性菌なので、もしかしたらこれかも知れません。
これ以上の詳しいことはちょっと分かりません。
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