No.2ベストアンサー
- 回答日時:
過酸化脂質 冷凍焼け で調べてみるとよいと思いますよ。
冷凍保存することで肉や魚の品質低下を抑制ることはできます が、
完全に品質低下を止めることできません。
ニュースで冷凍保存されたマンモスや「アイスマン」を見ませんでしたか?
まるでミイラのようになっていたでしょう?
冷凍保存していても、少しずつ変質はしているのです。
せっかく新鮮な食材を買ったのだから新鮮な内に食べるのが良いのでは?
と、女房様にお伝えください。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question …
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/kaisetu/0 …
アイスマン
http://www.japanitalytravel.com/iceman/top.html
http://en.wikipedia.org/wiki/%C3%96tzi_the_Iceman
冷凍マンモス
http://3sge.seesaa.net/image/_MG_2667.jpg
http://www.theage.com.au/news/world/baby-mammoth …
この回答へのお礼
お礼日時:2008/01/22 08:58
ありがとうございます。冷凍焼けなどど言う言葉があるんですね、冷凍すると確かに腐りはしないですが、酸化はするようですね、酸化したものは活性酸素の弊害があるので食べないほうが良いようです。第一冷凍秋刀魚もそうですがまずい!これは酸化のためでしょう。
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