真空パックの豚肉の賞味期限

賞味期限が1月25日の豚肉を、真空パックでいただきました。
届いてすぐ冷凍庫で保存していますが、この状態でいつまでおいしく食べる事ができますか？
また、塩豚に加工したらいつまで持ちますか？

宜しくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： ArukuMail 回答日時： 2008/01/22 14:32

生肉を真空パックで保存する場合。

冷蔵だと約１週間、冷凍だと最短でも半年（概１年）

塩豚に「加工」と言う事なので、加工品は基本的に２日程度が限界のはずです。
（加工したものを、安全に真空保存をした場合ならさらに保存期間が伸び
冷蔵するなら半年は余裕で持ちます）

長期保存を目的（月単位）とするなら真空パックの冷凍保存になります。
真空パックでも冷蔵だと１週間も持たないはず

No.3 回答者： ArukuMail 回答日時： 2008/01/23 02:55

基本的に、冷凍をしないとだめな場合は

「要冷凍」とかラベル印字されていると思います。

（５℃以下保存）とあるようですので
常温保存はだめで、最低限冷蔵してくださいと言う意味になります。

No.2 回答者： ArukuMail 回答日時： 2008/01/22 14:34

間違えました

・加工したものを、安全に真空保存をした場合ならさらに保存期間が伸び
冷蔵するなら半年は余裕で持ちます
↑
冷凍です。

この回答へのお礼

早々にありがとうございました。

真空パックに、賞味期限が1月25日（５℃以下保存）、とあるのですが、これは冷蔵の場合という事なんですね。パック日付が19日なので、ご回答とも合う内容で納得しました。

お礼日時：2008/01/22 15:33