No.2ベストアンサー
- 回答日時:
どこで作ったかよりも鋼材の産地が問題です
もともとは鉄鉱石の品質による違いだったのですが日本の精錬技術の向上でドイツやスエーデンの鋼材に肩を並べるようになっています
今国産の文化包丁(モリブデン鋼)を使っています
刺身もこれでやっています
骨切はステンレスの出刃です
錆びないので刃研ぎだけですみます
以前は柳刃を使っていたのですがプロでもないのに研ぎに時間をとられるので嫌になっていました
ありがとうございます。御礼が遅くなってしまい申し訳ありません。
なるほど、鋼材の産地ですか。
以前ドイツの番組で、ゾーリンゲンのマイスターの仕事をやっていたのを見て、
次に包丁を買うならゾーリンゲンのにしようと密かに思ってたのですが
近くのお店で見るとドイツ製のがなくてがっかりしておりました。
日本製のなら問題なさそうですね。
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