No.3
- 回答日時:
私はクリームソースの中にかたゆでの卵のみじん切りをいれています。
みじん切りした卵がソースをまとめてくれてます。
どこかの洋食屋さんのクリームコロッケにも卵がはいっていましたし、
城戸崎愛さんの料理本にも載ってます。パン粉をつけてから20分くらい冷蔵庫にいれておく。というのもポイントだと思います。
この回答へのお礼
お礼日時:2002/10/11 15:19
アドバイスありがとうございます。硬ゆで卵のみじん切りを入れるのですか?私は卵が入っているクリームコロッケは食べたことがないのですが面白そうですね。パン粉をつけてから冷蔵庫でと言う方法は良く聞きますね。色々挑戦してみます。
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