A 回答 (15件中1~10件)
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No.11
- 回答日時:
1位鶏肉
2位豚肉
3位牛肉
でも肉全てなら牛肉よりも羊肉の方が好きです。
No.8
- 回答日時:
我が家では
1位 鶏肉
2位 豚肉
3位 ラム肉
4位 熊肉
5位 牛肉
の順ですね。
鶏肉は秋田の農家から比内地鶏(比内鳥は天然記念物で食うと逮捕♪)を、青森の精肉業者からシャモロック(宮内庁御用達…シャモと鶏のハーフ)を、それぞれ丸ごと1羽取り寄せています。どちらも大体4.500円くらいでスーパーのブロイラー種と単価は変わんないんです。
豚肉はシャモロック(宮内庁御用達…くどい)を卸している青森の業者が生産している林大豚(りんにんとん)を各部1.4kgを取り寄せています。これが1.4kgで2.100円ときたもんだからスーパーより安くて甘いんです、肉が。北海道のホエール豚と食い比べて断然味が良くてこちらを定期購入しています。
ラム肉は青森県十和田市のラム肉専門店から取り寄せています。安い上に臭みがまるでなく牛肉より旨いので牛肉を使う料理は全部ここのラム肉にチェンジしちゃっています。
熊肉はこのラム肉専門店の冬季限定商品で、岩手(青森との県境)在住のマタギが獲って来た天然モノのツキノワグマ肉です。熊肉は猟師の最初の血抜きと精肉業者の腕で極上品にもなるし犬も食わないゴミにもなる、腕の良いマタギと腕の良い精肉業者に掛かれば良く言われている「熊肉は獣臭い」という悲惨なものにはならず、この上ない風味(ほんのりとドングリのような木の実の匂いがする)が病みつきになる肉になるのです。ラムの流れで購入しています。
これらの肉の特徴はどれも脂身があっさりしていて甘みがあるという事。あっさりした脂身なのにコクがあって「脂身大好き♪」な人が食っても十二分に満足できる。しっかり運動した肉は味も引き締まって旨いんです。
なのでスーパーやちょっとしたデパートの肉程度じゃ食って旨いと感じないほど贅沢な舌になってしまった。
最後に牛肉を入れましたが、年に1度食えば充分かなぁ…幸い過去に最高級松坂牛やら神戸牛やら前沢牛やらを食しましたが、今食っている肉の感動ほどの感動は無かったし、最近但馬牛の霜降りという奴を食ったけど脂がしつこくて…それぞれ好みがある所かもしれませんが「旨い肉は値段じゃないんだなぁ」と実感。上位4位は誰が食っても旨いと思うのは間違いありません。
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