No.1ベストアンサー
- 回答日時:
大根おろし自体は作れるとは思いますが
美味しいかは別でしょうね。
大根の辛味は細胞が破壊され酵素の効果により発生します。
破壊されればされるほど辛くなると言う事ですね。
ジューサーは細かく摩り下ろすので辛くなりそうです。
少しでも甘くしたいなら葉っぱのある方を使用しましょう。
熱を加えても辛味は減ります。
甘めの大根おろしを作るには目の粗いおろし金を使ったり
鬼おろしと言う更に目の粗い物を使います。
これで細胞を潰さずにおろすのです。すると水っぽくもなりません。
この回答へのお礼
お礼日時:2008/11/11 20:01
ありがとうございます。
そういえば手でおろしても、力加減で味も変わってきますよね。
因みに、私は辛いほうが好きです、
美味しさの感じ方はいろいろ個人差があるので
質問の仕方が不十分だったとおもいます
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