寿司屋の名前

たまたまネットをしていて思ったのですが、全国に
「蛇の目寿司（鮨）」という名前のお寿司屋さんが多くある事に気づきました。

これは何か、由来があるんでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： takuranke 回答日時： 2009/07/06 18:36

東両国にあったすし屋が加藤清正の家紋の蛇の目を屋号にし、

開店のときに暖簾の代わりに蛇の目傘をかけ
美味しい肥後米を使ったので
繁盛したという話があります（時代がいまいち不明）。


ただ、何故清正公の家紋なのかが不明です。
私見ですが、そのすし屋の出身は熊本（肥後）で、
熊本には清正公が朝鮮から持ち帰ったという赤酒があり、
それを酢にして使っていたのかもしれません、
江戸時代の酢は赤酢だったそうです。
それと肥後米つながりで。
そう言う繁盛話にあやかったのか、暖簾わけではないでしょうか。

現存する蛇の目寿司で一番古いのは
東京都中央区新富の蛇の目寿司さんだと思います
創業慶応元年（1865年）

この回答へのお礼

お礼遅れてすみませんでした。
とても参考になりました。
ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2009/08/23 20:43

No.2 回答者： nidonen 回答日時： 2009/07/08 01:30

　同じような屋号が流行るケースはほかにもあります。

たとえばウナギでは深川が発祥地の宮川、おそばなら
麻布がルーツの更科がそうです。

　本来であれば同じ名前を名乗る店は暖簾分けなど直系で
あるべきですが、実際には有名店にあやかっているケースが
多いのです。とくに関東大震災を機に職人さんが田舎に帰り、
地元で開業したことから、全国に名前が広がったようです。

　ちなみにすし屋だと、みやこ寿司も日本中にありますね。
こちらは浅草の美家古寿司がルーツだと思いますが、浅草の
お店自体、千住あたりが発祥の地だという意見もあります。

この回答へのお礼

お礼遅れてすみませんでした。
とても参考になりました。
ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2009/08/23 20:43