サケの切り身がまずい

サケの切り身がまずい

サケの切り身を買ってきて、
ナベで焼いたのですが
中まで火が通っているかどうか、
確認しようと思って、さいばしで
つっついて分解してみたら、
ぜんぜん焼けてなくて
表面だけ焼けて、中は
まったく生の状態で、
これではいかん、と思って
さいばしで、バラバラに分解して
サケフレーク状態になったのですが、
食べてもまったくうまくありません。

なにか、かけたり、まぜたり
しないといけないのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： tpg0 回答日時： 2009/11/15 10:51

鮭の切り身とバター適量をアルミホイルに包んで、焼いても意外と美味しいです。

No.1 回答者： dogday 回答日時： 2009/11/15 08:42

酒と醤油をふって、ラップしてレンチンしてみて下さい。

最近の塩鮭、低塩分過ぎて生臭いです。皮もヌルヌルだし。
冷凍技術が進歩して、塩を振っただけ冷凍するから臭みが抜けない。
1日くらい塩漬けしなおしてから、塩抜きして焼くと皮もパリパリですよ。