中国に行って紹興酒を呑んできました。
本物も偽者も色々あり、かなり値段に差がありました。
本物はもち米を原料に、麦麹を使って、何年も熟成させるらしく、値段も高いだろうなあって思ったのですが、
偽物も味や匂いは全く違うというわけでもなく、ちょっと呑んで比べると美味しくないなあという程度なのに、ぜんぜん値段が違いました。
本物は高い理由はわかるのですが、何で安物はあんなに安い値段で、同じような味や匂いにできるのでしょうか?
友達は早く熟成させているんだよ、といいますが、同じような原料を使っているのに、熟成期間が短いだけで、そんなに安く作れるのでしょうか?
それとも本物のブランド・ライセンス料が高いだけで、お酒そのものはすごい安いのでしょうか?
それとも偽物は何か工業アルコールに香料か添加物を混ぜて、商業的に簡単に作れるのでしょうか?だとしたら何を使っているのでしょか?
元食品会社社員なのですが、恥ずかしながら分からずに、気になっています。分かれば教えてください。
No.1
- 回答日時:
ありがとうございます。
WIKIは一度読んだのですが、よく見直すと一番下にカラメルを入れる
ことが書いてありました。参考になりました。
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