（超初歩）フライパンに油を引く際どうすりゃいい～～っ！

Question

調理に目覚め始めたオスでございます。
実は私の買ったフライパンはフッ素樹脂加工が施されてはいますが、いわゆるテフロン加工ではないので油を引いて下さいとされています。
この「油の引き方」ですが、人によりさまざまな様で、過去質問を検索した所、

オイルポットからフライパンに注ぎ、余ったらポットに戻す人、
筒状で先がタコ糸の集まりの如くになった「油引き」を使う人、
キッチンペーパーを使う人、
へらを使う人、
刷毛を使う人、
オイルスプレーなる器具で噴きつける人、

実に多種多様の様です。

で、自分は特にメタボ傾向でもまだない（？）為、ある程度の油分がこの料理には欲しいなと思った時には単純に油を買った時のPETのボトルから注ぎ、フライパンを回して、使い切るのですが、単に焼きつき防止で油が要るというならば、オイルスプレーがこの中で唯一一手順で事が済むので便利かと思い、900円クラスのものを買ったのです。

実はそこでお聞きしたいのは、

●オイルスプレーですが、実際に買って説明を読んだら「ポンプ式」らしくキャップを開けポンピングしやっと噴きつけになる、終わった後は空気抜きが要るなど、やたら面倒で、かといって私が想像してた様な100均で売ってる様な簡単なスプレー式では、はじめだけはいいが油の場合はすぐ詰まってしまう、とも聞きました。
私は使わない事を決めたのですが、何かこれにつき参考意見ございませんでしょうか？

●そうなると、ですが、オイルポットは密閉性が弱く、戻すというのもあまりしたくはない為、揚げ物の際には別口でポットを使うにせよ、それ以外には使う気はないし、油引き、刷毛などは回転の良いプロの食堂では便利でしょうが、家庭では消耗品として交換するならいざしらず洗浄に問題ありで、へらはたまに洗えるとしてもステーキ皿などに塗るには向いていないと思います。
結局キッチンペーパーかとは思ったのですが、一枚をつど使い捨てるのは惜しいし、ちぎるのも面倒、ちぎって入れ物に貯めておこうかなとも考えましたがそういう義務作業は増やしたくない、結局はステン製の容器に一枚をくしゃくしゃに入れておき、そのつどいろんな面で油ならしをし、もうだめだとなったら捨てる、こんな方法にしようと、今は思っています。

いやはやですが、いろんな方法があろうかとは思うのですが、何か参考になるご意見ございませんでしょうか？
「こんな事で」と考えすぎにとられるかとも思うのですが、結構迷ってしまいました。
やや滑稽ですが、どうかご意見、宜しくお願いいたします。

para3gathi · Accepted Answer

私はその時その時で油の引き方は様々です。
中華系の料理の時には油ポットから多量の油を入れてから、余分の油を戻す時もあります。この方法は、かなり油が残ります。
極少量に引きたい時には、キッチンペーパーで拭く様にして延ばしています。
通常は、適量の油をたらしてから少し加熱し、フライパンを動かせば、全体に回ります。

所で、テフロンでないフッ素コーティーングですか。何なのでしょうかね。
最近見付けたとても良いフライパンは、鉄の黒錆びつきでした。実に油なじみが良く、使いやすいです。コーティーングものは熱耐性が低いので、空焼きなど余り過加熱をしない方が良い様です。

takabo1026 · Answer

そこまで考えるなんてすごい！私も料理好きなオジさんですが、油はボトルから注いだらそれっきり。フライパンを回してなじませればOK。
油の量や火加減は料理によって変えるけど。肉料理はやや少なめ、野菜炒めなどはやや多めで強火とか。それくらいで満足してもいいのでは？

kohji777 · Answer

こんにちは^^
自分は油を買ったときのペットボトルのまま使用してます。
作る料理によって油の量を変えるので、そのほうが便利だし、
もし入れすぎた場合は、いったんフライパンに油を広げたあと、
揚げ物用のポットに戻してます。
（オイルポットは、揚げ物用を入れてます）

いろんなものを使われる人もいるようですが、
洗い物が増えるのが面倒だしね^^;
それなので、上記のような使い方をしてます^^

kazu_1003 · Answer

こんにちは。

４８歳、♂、独身の自炊をしているものです。
自分も始めの頃は色々試してみたものです！
揚げ物する時には、きちんとした温度計つきの鍋を買って来ては、フライは何度とか、天麩羅は何度とか、唐揚は何度とか試してみました。

しかし、結論として自分のやり易い方法で収まりました！
格好、形はありますが、結局自分のやり易い方法を見つけたらそれでいいと思いました。

回答になっていないような気がするのですが、自分の経験から伝えたくて投稿させて頂きました。

Us-Timoo · Answer

ステンレスの計量スプーンでボトルから注いで使う。

てか、ボトルから直接注いで使うのが一番手間かかりません。
但し、注ぐ量に注意が必要ですけれどね。

Us-Timoo · Answer

えーと、書き方がまずかったですね。ごめんなさい。
馴染ませる分だけの油を計って使うという意味だったんですけどね(苦笑)

一番小さい計量スプーン(小さじ)に半分とかね。

kohji777 · Answer

No.2 です。
＞密閉性が乏しく油が変質しそう・・・
揚げ物の油って、何ヶ月も続けて使うものでもないので、
温度さえ気をつけていれば大丈夫じゃないかな^^
（一般的にですが、１８０度を超えると酸化が始まると言われてます）

どうしても気になるようでしたら、
揚げ物にはオリーブオイルを使うとか。
（同じく、２００度を超えると酸化が始まると言われてます）
他にも用途は広いので、あると便利といえば便利。
ただし、少々お高いのがネックなので、そこはお財布と相談と言うことで^^

tamagohaha · Answer

オイルスプレー使ってみましたが詰まったり漏れたり、数回でギブ。
フライパンに馴染ませるくらいならティッシュ使ってます。
コンロ周りって結構サッと拭きたい瞬間があってすぐ取れる場所にティッシュを置いてます。
ペット若しくはオイルポットから少量注いでティッシュでのばす。
すぐ後で出番がなければティッシュはゴミ箱です。
キッチンペーパーよりは気軽に使えますし、繰り返しフライパンを使う時は残ったものをふき取れるのでへらや刷毛より便利かな。

フライパンに馴染ませる程度ならオイルポットの油で十分ですよ。
何ヶ月も置いとくわけじゃないですから。
こうやってオイルポットの油を使ってくと早く消費できるし。

para3gathi · Answer

ティッシュとキッチンペーパーについて捕捉します。この２つは本質的に用途が違います。
ティッシュは本来、米軍で開発された軍用マスクのフィルタ材です。高価な軍用品を日常用品に使い始めたのは日本人ですが。今の衛生規格がどうなっているかは調べてませんが、ティッシュは医療用途品に近い規格だろうと思います。食品に適合する規格ではないはずです。かつては柔軟材として食品には適さない物質が使われていた事もありました。
一方、キッチンペーパーは食品が接することを前提に作られている製品でしょうね。

kichilv · Answer

質問者さんの質問を否定する様で申し訳ないのですが、900円のオイルスプレーを
買う様な人がキッチンペーパーを「一枚をつど使い捨てるのは惜しい」とあり、
正直矛盾を感じます。

本題ですが、焼きつき防止目的だから油は極力無い方がいいというわけではでありません。
少しくらいの油は余計にあっても何も害は出ません。
そのまま調理を進めて下さい。（余計な手間もお金もかかりません。）

それと、フライパンについて勘違いされている様ですが、
テフロンだから油をいらないというのは間違いですよ。
油を使わなかったら炒め物ではなくて、ただ熱で焼いているか蒸し料理か煮物料理になってしまいます。
油を使うから美味しい料理もあるし、スムーズに調理が進むことがあります。
料理によって、目的（カロリーを減らす等）によって油の使用量を変えるのが正しい方法です。

（超初歩）フライパンに油を引く際どうすりゃいい～～っ！

そこまで考えるなんてすごい！私も料理好きなオジさんですが、油はボトルから注いだらそれっきり。

こんにちは^^

こんにちは。

ステンレスの計量スプーンでボトルから注いで使う。

えーと、書き方がまずかったですね。

No.2 です。

私はその時その時で油の引き方は様々です。

オイルスプレー使ってみましたが詰まったり漏れたり、数回でギブ。

ティッシュとキッチンペーパーについて捕捉します。

質問者さんの質問を否定する様で申し訳ないのですが、900円のオイルスプレーを

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