No.3ベストアンサー
- 回答日時:
スーパー等で生ハムは真空パックしてあるのを見かけます。
これは酸化を防ぎ鮮度や風味を出来るだけ保つためです。保存するには冷凍保存だけでは不十分です。真空パックを併用することです。例えば、下記URLをご参照下さい。真空パックは家庭でも簡単にできます。保存するのにジッパー付保存袋をご使用の場合は、強力に空気を抜き取ることが出来る安価な 『真空パック器』 も販売されていますので、Google,Yahoo等で検索してご検討してみて下さい。なお、一般にスーパー等で販売の「ジッパー付保存袋」は殆どのものがポリエチレン製ですが、この材料は空気や酸素をよく通すことが広く知られていますので長期保存にはご注意下さい。空気や酸素を殆ど通さない保存袋も、上記『真空パック器』検索の中で見出せます。
参考URL:http://firmwareooita.net/sinkuu_hozon.htm
No.2
- 回答日時:
できますが、小分けする際の衛生にはくれぐれも気をつけてください。
私はよく、近所のお店で売っている生ハム切り落としの真空パック済(安売りしているので・・・)をいくつか買ってきて、
その日食べない分はそのまま冷凍してしまい、それを解凍してそのまま食べますが、問題があった事はありません。
しかし、自宅で小分け袋詰めする時は、雑菌の混入に気をつける必要があります。
冷凍庫とはいえ、家庭用は温度が高いです。
低温に耐える菌もいますので、もしも小分け時に雑菌がまざったら、じわじわ増えていき汚染されますので。
雑菌以外には、袋が酸素を透過してしまって酸化(冷凍やけ)したりする場合があります。
冷凍専用の酸素透過の少ない袋で、衛生に気をつけて小分けし、早めに食べる。
これが基本です。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
生ハムを冷凍しておいて、後で...
-
生ハムの解凍
-
牛乳パックの口を一度開けて横...
-
レンチンしすぎて蓋へこんで 開...
-
酸はプラスチックを溶かすので...
-
注ぐときにこぼれないようにす...
-
ハンバーグを作る時、蓋をした...
-
弁当箱は何年ぐらい使用したら...
-
女性で洋式トイレをした後に蓋...
-
排水口の蓋が開きません。かた...
-
卵を割ってみたら黄身が若干固...
-
電子レンジで肉を焼いて食べる...
-
作ってすぐに食べない場合のラップ
-
水出しの麦茶などを冷蔵庫で保...
-
耐熱瓶に熱湯を入れて蓋をした...
-
塀に埋め込んであるポストの蓋...
-
市販の漬物を容器に移して保存...
-
揚げ物でうまく保温する方法は?
-
真空状態でフタが開かない時の...
-
分電盤の蓋を開き方を教えてく...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報