No.2ベストアンサー
- 回答日時:
バルサミコ酢とは原料がブドウの濃縮果汁を長期にわたる樽熟成させたブドウ酢
本当のバルサミコ酢は伝統的生産方法なため高価であるため、普通のレストランや一般家庭で使うバルサミコ酢と呼んでいるものは実は類似品。熟成されていないブドウ酢に着色料・香料・カラメルなどを添加し、大量生産によって作られた普及品。ほとんどが味をできる限り高級品のバルサミコ酢に近づけようとしているもので決して粗悪品ではない。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%83%AB% …
バルサミコソースとはバルサミコ酢を煮詰める等して作ったソース
一例をあげておきます。下記レストランバーでは煮詰めただけのソースを「バルサミコソースクイックバージョン」・野菜等も加えて煮詰めたものを「バルサミコソース」と呼んでいます。
http://www17.plala.or.jp/LeGrandBlue/newpage7.html
No.1
- 回答日時:
バルサミコ酢はそのままの酢のことでしょう。
ソースは他にワインを混ぜたりして一度火にかけ、アルコールを飛ばしたものでしょう。
バルサミコ酢は火にかけると甘みが増します。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 バルサミコ酢を使う食べ物について 7 2022/10/15 12:32
- レシピ・食事 ハンバーグのソースは何が好きですか? ・デミグラスソース ・和風大根おろしソース ・醤油・にんにく醤 9 2022/07/30 00:54
- レシピ・食事 ごはんに合うおかずを作りたいのですが、この材料で何が作れますか? 卵、梅干し、キャベツ、大根、パプリ 5 2022/06/26 14:58
- その他(料理・グルメ) 工場見学とデパ地下試食だけで月22日無料で食いつなげますか?砂糖塩酢醤油ソース、ヤマパン、パスコ、パ 2 2023/04/15 20:24
- 食べ物・食材 トコロテン 4 2022/08/01 21:28
- その他(料理・グルメ) とんかつの味付けはどうします? わたしは、まずそのまま。 そのあとは好きな順に、おろしポン酢、醤油、 8 2022/11/17 17:25
- ノンジャンルトーク とんかつ にかけたら多分、不味いだろうと思われる調味料って、なんでしょうか? 2 2022/04/08 09:24
- 食べ物・食材 ソースについて。 とんかつソース、中濃ソース、ウスターソース、お好みソース(オタフク等)、焼き鳥のタ 4 2023/04/06 06:44
- レシピ・食事 夕飯の時に使ったので冷蔵庫の中身を再度確認しました、ハム、シーチキン、キャベツ、大根、ピーマン、きゅ 3 2022/06/26 20:59
- レシピ・食事 酢飯 ご飯を炊いてから合わせ酢を入れる と教わりましたが、ある料理家は、合わせ酢を入れてから、炊きま 11 2022/04/06 22:20
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
教えてください!!
-
7文字以上のフルーツをできるだ...
-
筍の上の部分が緑色になってい...
-
スポンジケーキってどのくらい...
-
中黒「・」か読点「、」か?
-
Excel MATCH関数で検索範囲内...
-
梶井基次郎の檸檬
-
しらたきと吐き気
-
Excelでの全通りの組み合わせ出...
-
ハーブソルトを代用できるもの...
-
エクセルで数字を入力したら文...
-
エクセル 同名の場合はB列にC...
-
スーパーで買った1つ300円の梨...
-
職場で隣の人についてです。飲...
-
「であり」と「であって」の使...
-
Excelの関数 SUBSTITUTEとIF関...
-
河内晩柑と薬の服用
-
果物が大嫌いな私、果物代わり...
-
何という名前の虫か教えてください
-
10年前のにんにく漬け、食べて...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
7文字以上のフルーツをできるだ...
-
教えてください!!
-
スポンジケーキってどのくらい...
-
ハーブソルトを代用できるもの...
-
Excel MATCH関数で検索範囲内...
-
中黒「・」か読点「、」か?
-
Excelでの全通りの組み合わせ出...
-
バルサミコ酢とバルサミコソー...
-
外はふわふわで(柔らかい)、...
-
エクセルで数字を入力したら文...
-
「であり」と「であって」の使...
-
インドの国旗とアイルランドの...
-
職場で隣の人についてです。飲...
-
エクセル 同名の場合はB列にC...
-
Excelの関数 SUBSTITUTEとIF関...
-
しらたきと吐き気
-
ライム(果物)を漢字になおす...
-
東京モノレールはスイカで乗れ...
-
スーパーで買った1つ300円の梨...
-
せとか(オレンジみたいなやつ...
おすすめ情報