この純米吟醸は飲めますか？

薄い青色のガラス瓶に入っていて
量は300mlで『純米吟醸　清酒』『よく冷やしてお召し上がりください』と
書いてあります。、
昨年４月にもらったもので、製造年月から１年位たっていますが、
飲んでも大丈夫でしょうか？
いつ頃までなら飲んでも大丈夫でしょうか？
『よく冷やしてお召し上がりください』と書いてありますが、
煮物などに日本酒や料理酒の代わりに料理に使うこともできるのでしょうか？

原材料名：米・米麹
精米歩合：55％
アルコール分：15度
製造年月：2010年3月

よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#129217 回答日時： 2011/03/14 20:43

一年くらいならOKです。

しかし、2～3年経つと風味が落ちたり、濁りが発生するので美味しくありません。日本酒は、ワインとは異なり古くなると風味が増す・・・ということはなく、製造後の新しいほうが美味しく頂ける様子です。

>>日本酒は、牛乳などと同じく、新鮮さが命であるため、生酒はもちろんのこと、そうではない火入れをしてある酒であっても、原則的には出荷後はできるだけ早く飲んだほうがよい、と一般に言われている。

参考URL：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC% …

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2011/03/14 21:08

No.2 回答者： mozofunk 回答日時： 2011/03/14 20:46

生酒の表示がないので火入れして発酵は止まっていると思われます、ので酢にはなっていないと思われます。

さじ程度にとってテイスティングしてみてください。

多分料理酒で使えると思いますが・・・・

料理酒で家族中がダウンするのと、そのまま飲酒者のみが痛むのとどちらに益が有るかは各ご家庭の判断にお任せするのがよいかと・・・。