No.1ベストアンサー
- 回答日時:
マカロナージュの工程はとりいれていますか?
もしかしたらマカロナージュ不足かもしれません。
あと、卵白の温度は低過ぎてはいませんか?
室温にちゃんと戻しておかないと
固い生地のバリバリしたマカロンになってしまいます。
マカロンは難しいですよね><
その日の湿度や温度も関係してくるお菓子なので
何度も挑戦してみてください。
頑張ってくださいね^^
この回答への補足
ありがとうございます
あれからまだ一度も作れていないのですが…
2度目の時にマカロナージュしすぎた感があり、やはり表面だけふくらみ
中が固まったようになり大きな空洞が出来てしまいました。
そのため3度目はやや少なめにしました。
2度目よりも生地全体が盛り上がり、しっとり感もあったのですが、
やはりそれでも空洞が出来、表面を指で押すとバリッと崩れるような状況でした。
表面だけが盛り上がってしまうのも マカロナージュ不足なのでしょうか?
今度はマカロナージュの具合を変えて少なめと多め両方焼いてみたいと思います
あれからようやくマカロンを焼くことが出来ました
今回はマカロナージュを入念に行ったところ、
しっとりとした、理想に近い食感が出せました!
ただ、この梅雨の季節のせいか、表面の乾燥が甘かったようで
表面にひびが入ってしまいました…本当に難しいです
(…が、おかげで空気が抜け 空洞が出来ずに済んだようです)
ありがとうございました!
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- お菓子・スイーツ お菓子作りマカロン失敗理由を教えて 1 2023/02/13 20:43
- 食べ物・食材 牛肉のたたきは表面を具体的に何ミリ焼けば食中毒になりませんか? 5 2022/12/03 22:42
- その他(恋愛相談) マッチングアプリで出会った男性が手を触ってきた 私は現在社会人の女です。 マッチングアプリで出会った 5 2022/12/10 21:08
- その他(病気・怪我・症状) 不食の方教えてください 1 2022/09/17 18:43
- その他(家族・家庭) 食事に文句をつける夫 29 2022/07/29 13:48
- レシピ・食事 一人暮らしであっても自分のために美味しいご飯を作るコツを教えてください 20代前半独身一人暮らしの女 5 2022/04/15 22:41
- デート・キス 週一のデートで毎回ホテルに誘われるのは嫌ですか? 4 2022/09/28 19:18
- 不安障害・適応障害・パニック障害 3年通った病院では、3年間「うつ状態です様子を見ましょう。」と毎回先生がかわり不安になった為、他の病 2 2023/03/28 19:07
- その他(恋愛相談) 好きな女性ができてもアプローチできない自分を変えたい 大学3年生男です。同じサークルに好きな女子がい 3 2022/08/03 09:30
- 日本語 「笑笑」という表現について。 「笑い」を表現するのに、「w」や「(笑)」などいろんな表現があるわけで 7 2022/07/21 21:47
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
教育実習での挨拶に
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
要冷蔵商品は常温でどれくらい...
-
ベイクドチーズケーキを焼いた後
-
焼き菓子の賞味期限が2週間過ぎ...
-
学校で休み時間に小腹が空いた...
-
前日にケーキのスポンジを作っ...
-
賞味期限が3年前のお菓子を食...
-
焼き菓子の「高温多湿を避け常...
-
1日中お菓子しか食べてない友達...
-
今の時期、朝買ったパンを夕方...
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
床に落とした食べ物って食べま...
-
ケーキは寝かせた方が美味しい?
-
職場でずっとお菓子を食べてる...
-
パソコンで見た時の、グーグル...
-
「~ずつ」と「~につき」の使...
-
"not usually~"と"usually not...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
教育実習での挨拶に
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
パイの分配とはどういう意味で...
-
ケーキは寝かせた方が美味しい?
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
要冷蔵商品は常温でどれくらい...
-
spi 非言語 教えてください
-
プライバシーの設定について(...
-
ベイクドチーズケーキを焼いた後
-
このチョコ、裏に洋酒入りって...
-
学校で休み時間に小腹が空いた...
-
焼き菓子の賞味期限が2週間過ぎ...
-
賞味期限が3年前のお菓子を食...
-
消費期限が3日前に切れたプリン...
-
1日中お菓子しか食べてない友達...
-
霜柱というお菓子を取り寄せた...
-
職場でずっとお菓子を食べてる...
おすすめ情報