和風カレ－のおいしい作り方

以前作って美味しかったので、また作りたいのですが、
レシピ無くして作る事が出来ません。
たしかそうめんつゆで作った記憶があるのですが
分からないのでお願いします

No.4 ベストアンサー 回答者： cope 回答日時： 2001/05/05 16:18

こんにちは、

和風カレーっておいしいですよね。洋風カレーのメリハリの利いている味もいいですけど、和風ダシの効いているしつこくないおいしさ。いいですよね。カレーって、こだわりの我が家の味があるから、私の後にも結構回答が寄せられそう。楽しみですね。
おいしく作るには、やはり、皆さんがおっしゃっている通り、和風ダシを効かせる事がポイントです。

では、私の作り方を紹介します。
まず、ジャガイモ、玉葱、にんじんを大きめに切り、肉なしの肉じゃがを作ります。味付けには醤油を用いず、濃縮だしつゆを使用しますが、濃い目の味に仕上げ、 しっかりと味を染み込ませてください。つゆの量は多く、そうですね、 出来上がったカレーの半量が残るように調節してください。そして、肉じゃがが完成したら、粉末いりこダシと、カレールーと仕上がり量まで水を加え沸騰させますが、沸騰するまでの間にフライパンで、牛肉をさっと炒めます。この牛肉ですが、スーパーで売っている味付焼肉を軽く水洗いして使用します（あれば、賞味期限まじかのものをオススメします。肉質がやわらかいですし、下味が十分染み込んでいますので、）。肉に軽く火がとおったら、先程の肉無し肉じゃがに入れ、完全に火がとおるまで煮込みます（数分ですが）。

少し、わかりにくい説明だったかもしれませんが、一度、お試しあれ。

この回答へのお礼

レシピありがとうございます。
色々な作り方有るんですね。
又試してみたいと思います。
この場を借りてみなさんありがとうございました

お礼日時：2001/05/08 18:05

No.3 回答者： avancier 回答日時： 2001/05/05 14:06

肉じゃがなんて方法もありましたか……。

私が知っているのは「トン汁」と「けんちん汁」です。
それの中にカレールーを放り込むだけでかなり美味しい和風カレーが出来ます。
テレビで有名料理店の料理人がやっているのを見て、作ってみたのですが、意外なのにかなりウマイです。コンニャクなんかがへんな感じ。でもウマイ。

そうめんツユのほーは残念ながらわかりません。
蕎麦ツユのやつなら知ってるけど……どちらにしろ、カレーに加えるだけなのでは？少なめにルーを入れて、ダシで味付け。片栗でかため……たら蕎麦屋のカレーになっちゃいますね（^^;）
うーん、どうなんだろう。

No.2 回答者： mh009 回答日時： 2001/05/05 11:32

そうめんつゆで作るカレーは分かりませんが、和風カレーという事で

参考までに・・・・・

一度、肉じゃがを作る方法にカレールーを入れて見てはどうでしょうか？
肉じゃがを作ると、ついつい作り過ぎたり、翌日まで余ってしまいます。
そんな時は、水とカレールーを入れてもう一度煮込むと、濃くのある和風
カレーが出来上がります。カレーうどんなんかにも使えます。

また、一度試して下さい。

No.1 回答者： totoro196 回答日時： 2001/05/05 11:25

このページのTOPをクリックし

カラーライス　もしくは　カレー
で検索すると色々でてきますよ。

私は、甘口が好きなので市販のバーモントカレーの
ルーにヤマサの昆布つゆ(3倍濃縮）を
4人分で大さじ３、４杯入れます。
本格的ではありませんが、手軽にできて
おそば屋さんのカレーのようにマイルドになりますよ。

この回答へのお礼

レシピありがとうございました。
熟カレ－の中辛で、さっそく作ってみました。
少し辛かったけど、うまく出来ました。
ありがとうございます

お礼日時：2001/05/08 18:02