ツナ海苔巻きの味つけについて。

ツナ海苔巻きを作りました。マヨネーズと塩と胡椒
で作ったのですが、生臭くてあまりおいしくありませんでした。何か混ぜるのでしょうか？

No.4 ベストアンサー 回答者： miboujin 回答日時： 2004/02/04 23:35

間違えていたならごめんなさい。

シーチ○ンとかのオイルツナを使われたのでしたら、十中八九、オイル切り方が足りなかったのでしょうね。ツナってそれ自体は生臭身は余り無いです。ためしに御汁を少しきつめに絞れば、よく解かるかと思います。
あの匂いが好きな人には、あの御汁をあまりきらずに料理します。

私のツナ海苔巻（手巻きすし）の作り方。
(1)ツナの御汁を切ります。これはお好みです。匂いの苦手な人は、キッチンペーパーでかぁるく絞ります。醤油を数滴たらします。（量にもよりますが、ほんの少しです）マヨネーズを混ぜます。匂いが苦手な人は、少し冷蔵庫でひやします。冷やしたほうが、香りは押さえられます。（注：私は化学調味料は絶対混ぜません。生臭みが増すように感じるからです。気のせいかもしれませんが♪）
(2)海苔は所々包丁で切り目を入れます。（丸かじりしてもちぎれ易い程度でいいです）海苔は焼くまでも行かなくても、今の時期ならファンヒーターの前で、乾燥させる程度でいいです。お好みであぶってもいいです。
(3)寿司飯はお好みで合わせ酢を使ったのが一番ですが、私はご飯に少量のマヨネーズを混ぜて作ります。手間がすごく省けるし、マヨネーズって考えてみたら、きゅうり、きゃべつ、かいわれとか野菜はもとより、するめイカ・マグロとか御魚に御醤油と混ぜてつけて食べたり、さらにお好み焼きとか、、、、何にでも合うんですよね。てまきの場合は、私はもっぱらこれです。時間がないときとか、また、酢のあわせ具合の心配もする事無く、何よりも手軽に、間違いない味の酢飯が出来ます。酢飯が足りない場合も、すぐ作り足し出来ます。これは皆さんにもお勧めです。

あとは、ご家庭でお好みに合わせてです。

ぜひ一度、お試しください♪

No.3 回答者： ko-pooh 回答日時： 2004/02/04 19:04

邪道ですが、マヨネーズの比率を上げたほうがいいかと思います。

あと生臭さとは関係ないが、巻く海苔を火であぶってパリパリに
してから巻くと美味しいと思います。
それから私の場合、塩と胡椒は入れません。
どうしても作ってから食べるまでに時間がかかれば多少の
臭みはでてしまうかと思います。

No.2 回答者： tips 回答日時： 2004/02/01 18:21

こんにちは。

自分は、めんつゆかしょう油を少々まぜます。
塩とこしょうは入れません。
マヨネーズと、めんつゆかしょう油です。

No.1 回答者： yulia 回答日時： 2004/01/31 03:11

ツナとマヨネーズを混ぜる前に、レモン汁を少々

いれたら臭み取れますよ。