No.1ベストアンサー
- 回答日時:
日本茶をステンレス製のやかんで沸かす???
「お茶の葉を直接ヤカンの水にいれて沸かす」ということですか?
もしも、そういうことならお湯の温度が高すぎてお茶の成分である
タンニンが出てしまうからです
赤茶色というのはタンニンの色で、タンニンは80度以上のお湯に
溶け出します
タンニンの溶けでたお茶は渋みが強く美味しくありません
ステンレスのヤカンでも普通にお湯を沸かして、80度以下に冷ましてから
お茶の葉を入れて、2分経ったら湯飲み茶わんに注げばきれいな緑色の
美味しいお茶が飲めます
出来れば急須を使って、茶葉を入れてから70℃~80℃に冷ました
お湯を注いでから2分待って、湯飲み茶わんに注ぎましょう
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