No.1
- 回答日時:
>魚自体に濃厚な味があり・・・
それは「ヅケ」(マグロの身を醤油につけ込んだもの)では?
下記サイトによると、今から30年位前までは、赤身を「ヅケ」にしたものが主流で、今の様にトロが珍重される様になったのはそれ以降らしいです。
参考URL:http://www.takayama-sfd.co.jp/tuna/tuna1.htm
この回答へのお礼
お礼日時:2004/06/16 12:40
こんにちは。hironyan777さん。即答有難うございます。鮪の興味深いURLまでご紹介して頂いて嬉しいです。江戸前の伝統のヅケは当時はまだ博多の寿司屋はなかったですね。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
カジキ鮪は何年か前に生食禁止の制限が設けられた筈です。
実際、私の会社でも年間使用禁止食材 (生食) に指定されています。
書き込みサイトですが、以下をご覧下さい。
○ ネタ
http://www.fsinet.or.jp/~mc-21/neta5.htm
ご参考までに。
参考URL:http://www.fsinet.or.jp/~mc-21/neta5.htm
この回答へのお礼
お礼日時:2004/06/16 12:54
こんにちは。k2675さん。情報有難うございます。げげー!生食禁止!!!!マジっすかー!知らんかったー!どうりで全然見ないと思ったら。ショックー!でも助かりました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 鮪の赤い所 5 2022/07/29 14:23
- その他(料理・グルメ) 醤油。 何かオススメの醤油はありますか? 私は下のタチバナ醤油が大好きで、ほかの醤油は美味しさに欠け 5 2022/08/15 15:38
- 親戚 自分なりに考えて食事しても母に怒られますので、親戚の家での食事のマナーについて教えてください。 4 2023/06/24 18:28
- 飲食店・レストラン 札幌でおすすめの寿司屋 2 2022/07/27 18:57
- 世界情勢 処理水排出で韓国中国が反発しています、マグロなどの消費は減り価格は下がりますか? 7 2023/07/08 16:55
- 食べ物・食材 海外の著名な食通がこんな発言をして物議を醸しています。日本人としてどう思いますか? 「寿司は味気ない 12 2022/04/24 04:05
- その他(料理・グルメ) 伊豆大島のべっこう寿司 家庭で作るには、 4 2023/07/12 08:00
- 知人・隣人 皆さんならどう対応しますか? 4 2022/04/02 18:31
- 飲食店・レストラン 回転寿司 7 2023/01/24 07:56
- その他(悩み相談・人生相談) 最近美味しいもの以外食べれなくなった 20代前半ですが殆どの食べ物をまずいと思うようになりました。 7 2022/11/11 20:04
関連するカテゴリからQ&Aを探す
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
「経て」の読み方は?
-
宮崎は陸の孤島で交通アクセス...
-
九州の女性は何故気が強い人が...
-
・<九州人は先祖に多大な朝鮮...
-
福岡の方言って「やん」「あか...
-
〜しよる とはどこの方言ですか...
-
エクセルで1~47の数字を各都道...
-
「インド人の黒んぼ」の由来
-
名古屋市と福岡市は街並みなど...
-
「来+地名」の言い方
-
アルプスメイトというアイス。
-
福岡市は名古屋市より都会、も...
-
愛知県から九州へフェリーに車...
-
●●け?と語尾に「け」をつける...
-
東北と九州では、どちらが美人...
-
JR 途中下車扱いで枝分かれした...
-
長崎では「来崎」、では他県は?
-
神戸市と福岡市、どちらが都会...
-
高校生が平日に親にバレずに福...
-
コンボボックスにリストが表示...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
「経て」の読み方は?
-
九州の女性は何故気が強い人が...
-
福岡市は名古屋市より都会、も...
-
エクセルで1~47の数字を各都道...
-
お樽という風習ご存知ですか?
-
●●け?と語尾に「け」をつける...
-
長崎では「来崎」、では他県は?
-
「インド人の黒んぼ」の由来
-
神戸市と福岡市、どちらが都会...
-
「〜ですね」という言葉は他県...
-
JR 途中下車扱いで枝分かれした...
-
福岡と大阪の中間地点はどこで...
-
鮮魚を送る方法
-
〜しよる とはどこの方言ですか...
-
外国産のアサリは危険ですか?
-
北九州市と川崎市はどちらが都...
-
コンボボックスにリストが表示...
-
名古屋市と福岡市は街並みなど...
-
「来+地名」の言い方
-
福岡の方言って「やん」「あか...
おすすめ情報