鮭の身の色が変わった?

"鮭の身の色が変わった?"で、お願いします。最近一人暮らしを始めました。思いの他、食料を買い込む癖があるらしく、気を付けなければと思っています。鮭の切り身を買って来ていたのですが、買ったまま、冷凍庫に保存していましたが、切り身6つのうち、約4つが、どうみても色が変わっています。腐らせてしまったのでしょうか?以前、当方の母は、北海道に住む友人から、鮭1匹まるまる貰い、それを半年ほどかけて食べていた気がするのですが??簡単に腐るものなのでしょうか??

No.5 回答者： trajaa 回答日時： 2017/07/03 21:02

冷凍庫なら冷凍焼け

腐ってはいないが、美味しくはない

新巻鮭に関しては他の回答と同じ

No.4 回答者： mits0709 回答日時： 2017/07/03 16:17

＞北海道に住む友人から、鮭1匹まるまる貰い、それを半年ほどかけて

それはきつく塩で締めた「新巻鮭」だと思います。
長期保存が可能なように加工されたものなので、半年くらいは平気でもちます。
一方、スーパーなどで切り身状態で売っているシャケは、そうした加工をしていないナマの状態
であるため、あまり日持ちはしません。
通常の冷蔵庫に入れておいたら、簡単に腐ってしまうものです。
ちなみに、質問内で「冷凍庫」と書いてあるのは打ち間違いですよね？
冷凍庫だと変色しないで凍るだけですから。

No.3 回答者： martin45 回答日時： 2017/07/03 16:16

いわゆる冷凍焼けではないでしょうか？

風味は落ちますが食べられないことはないと思いますよ。
http://shunkashutou.com/market/column/freezer-bu …

No.2 回答者： xxi-chanxx 回答日時： 2017/07/03 16:15

冷凍していたなら冷凍焼けだと思います。

http://macaro-ni.jp/37838

ただ、冷凍でも過信は禁物です。
家庭の冷凍庫は開け閉めで温度が変わるので冷凍状態を維持できませんから、早めに食べるように買い込む癖を見直しましょう。

No.1 回答者： ane180 回答日時： 2017/07/03 16:15

お母さんは、塩漬けにしたり、冷凍して半年間もたせていたと思います。

腐っているか判断できないなら食べないほうがいいよ。
一人暮らしで食あたりでもなったら大変でしょう？