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専門家プロファイル_熊谷真由美

コーヒーを飲むと気持ち悪くなる。

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私はエスプレッソなら飲めるということを料理修行で過ごしたパリ…

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生の胡桃の食べ方

hot9milk

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生でいただけます。フランスのくるみの産地にくるみを買いに出か…

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生クリームと コンデンスミルクとエバミルクの違いを 教えて下さい。

booh

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生クリームは牛乳の脂肪分を集めたものです。泡立てると最後はバ…

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冷凍牛肉が茶色い(画像あり)

marriess

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家庭の冷凍庫は直冷式でないので、霜がつきません。これは1日に…

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メレンゲの焼き菓子の名前

suu-4

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ムラング、ロッシェ、シュクセなどでしょうか。フランスではメレ…

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銀杏の天日干しについて

orarazoku

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すぐ食べる分は銀杏を取りだし炒っていただけます。保存するのに…

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なんとかして、大根をやわらかく煮たいのですが・・・

asamiy

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大根の旬は11月から2月。旬でないので固いのかもしれません。…

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シチューの日持ち

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冷蔵庫にいれておけば、3日は持つと思います。ただし、入れる前…

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プリンのカラメルソースが固まってしまう

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鍋のカラメルが固まっているので、とても上手なカラメルができて…

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あらの臭みの処理の仕方

konkonchan

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魚に流水は、厳禁です。身が崩れてしまうからです。冷たい井戸水…

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