ビタミンＣ

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質問者：イベルタル
質問日時：2024/02/15 22:42
回答数：1件

ビタミンＣがないと絶対にコラーゲンは作れないんですか。なくてもいちお作れるんじゃないんですか？わかる人教えてください。

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回答 (1件)

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No.1

回答者： ir-y
回答日時：2024/02/16 00:33

ビタミンCが無くても作れます。

『自家製コラーゲンの作り方』

材料
▪︎若鳥手羽元1㎏
▪︎塩大さじ1
▪︎ローリエ3枚（無しでも可）
▪︎胡椒適量

作り方
1.肉、塩、胡椒をビニール袋に入れ、よく揉んで、冷蔵庫で一晩寝かせます。

2.厚手の鍋にひたひたの水と、ローリエを入れ、1～2 時間、肉がトロける寸前まで煮ます。

3.熱い内に肉は容器に煮汁は中が見えるガラスコップに分けます。肉はカレーや煮物に勿論そのままでも。軟骨まで柔らか

4 煮汁は、そのまま冷蔵庫で冷やすと、脂とコラーゲンが分離するので、上部に固まったバター状の脂をスプーンですくい捨てます。

5.出来上がったコラーゲンは、そのままサプリとして、または、味噌汁やスープにも