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No.1
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ビタミンCが無くても作れます。
『自家製コラーゲンの作り方』
材料
▪︎若鳥手羽元1㎏
▪︎塩大さじ1
▪︎ローリエ3枚(無しでも可)
▪︎胡椒適量
作り方
1.肉、塩、胡椒をビニール袋に入れ、よく揉んで、冷蔵庫で一晩寝かせます。
2.厚手の鍋にひたひたの水と、ローリエを入れ、1~2 時間、肉がトロける寸前まで煮ます。
3.熱い内に肉は容器に 煮汁は中が見えるガラスコップに分けます。肉はカレーや煮物に 勿論そのままでも 。軟骨まで柔らか
4 煮汁は、そのまま冷蔵庫で冷やすと、脂とコラーゲンが分離するので、上部に固まったバター状の脂をスプーンですくい 捨てます。
5.出来上がったコラーゲンは、そのままサプリとして、または、味噌汁やスープにも
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