ご飯の固さ

Question

ご飯はどんな固さがお好きですか？

私は中華料理屋さんで出てくるような、少し固めのご飯が好きなのですが、家族は軟らかめの方が好きみたいです。

hoshimineko · Accepted Answer

硬めが好きです。

今は昔、のようになっちゃいましたが、かつて大凶作で外国から米を緊急輸入したことがありました。アメリカ、中国、タイ、オーストラリアなどからの輸入でしたが、唯一タイ米だけはインディカ米、他はジャポニカ米でした。（ちなみに、全部試してみたけど、中国のは口に合いませんでした）
しかし、国産米を買うために朝から行列を作る人がいる一方で、タイ米は売れず、抱き合わせ販売をしたり、酷い場合は捨てられたりしていました。
当時「タイ米を美味しく食べるには」という議論があって、「水を1.6倍程度にして柔らかくする」「普通の米と混ぜる」「餅米と混ぜる」という意見が大多数を占める中、私はどうしてもそれが食べられなくて、ある時思い切って硬めに炊いてみました。
そうしたらそれが口に合って、しかも電気釜の内側や茶碗に「ご飯独特の粘りけ」が残らず洗いやすいということもあり、家では硬めに炊くようになりました。
それで、その「柔らかめ」などが大多数を占める中で「硬めに炊くのが一番美味しい」と発言してみたら・・・何と多くの賛同者が現れたのです。結局、どっちが美味しいか、結論は出ませんでした。
その後、炒飯や中華粥など色々な食べ方をしました。粘りけがないので腕が上がった気分にもなり、しかも美味しくできました。価格が非常に安かったのもありがたかったです。
今でもあの頃の値段でタイ米を売っていたら喜んで買うのに、と思います。でも無理ですもんね・・・。

tips · Answer

こんにちは。

わりと、やわらかめがすきです。

delirium · Answer

やわらかめが好きです。理想は水分少な目のお粥です。
丼でもチャーハンでもやわらかい方が好きです。
いつも水は目盛りより気持ち大目に入れています。
うちは家族みんなやわらかめが好きなので、知人が
「硬めが好き！　病気のときでもお粥なんて（やわらかすぎて）食べられない！」
と言っているのを聞いてエーッと思ったのですが、
ここで硬め派の人が大勢いるのを知って驚きました。
麺類は硬めじゃないといやなんですけどね……。

Shangrila · Answer

柔らかめめが好きです。
水っぽいのは嫌いですが、固いのもちょっと・・・。
固いと芯が残っているような気がしてしまいます。
ですので柔らかめが好みです。

ですが、何かかけて食べるようなもの(丼物など)ですと固めがいいです。
後は炒飯も固めがいいです。

noname#12952 · Answer

「固め」が好きです★

特にお刺身の時には、パラパラな方が良いです！でもたまに、水を少し間違えてしまって柔らかくなってしまう時があります^^;

父は柔らかめが好きです。

oga-megu · Answer

おはようございます。
ご飯は柔らかめが好きです。
目盛りより２～３ミリお水多く入れます。

vianova · Answer

私も固いのが好きです。私の周囲はやわらか派がほとんどなので、この投稿を見て同じ嗜好の方がこんなにもいるのは意外でした。

ちなみに、炊き方だけでなく、お米の種類によっても粘り気や固さが違うようですね。個人的には、「きらら」や「ほしのゆめ」といった北海道産のお米が、粘り気が少なくさらっとしていて、固めに炊いても美味しく感じます。

yuki_berry525 · Answer

固めのほうが好きですが、お粥でしたら柔らかい方がいいですねぇ…。

気分によってではなく、私だったら健康か病気かで固さを変えますね！
病気だったら固めのご飯はただの敵ですから。

domaine-espoir · Answer

こんにちは。

どちらかというと、固めが好きです。
パスタも固めが好きです。

ちなみに、柔らかめが好きな人のなかでも、
もちもちさが大事という意見を聞いたことがあります。

案外、ご飯の固さにこだわる人って多いのかもしれませんねー。

midori5 · Answer

こんばんは

固目が好きです

お水はお釜の目盛りから１ｍｍ下が我が家のポジションです
これはおにぎりを握る時もちょうど良いかたさになるんですよ

しかし、主人の実家では断然柔らかめ
しゃもじの使い方によってはご飯がつぶれてしまいますから^^;
こちらのポジションは目盛りから１ｍｍ上

そう、プラスマイナス１ｍｍの関係なのでした

ご飯の固さ

硬めが好きです。

こんにちは。

やわらかめが好きです。

柔らかめめが好きです。

「固め」が好きです★

おはようございます。

私も固いのが好きです。

固めのほうが好きですが、お粥でしたら柔らかい方がいいですねぇ…。

こんにちは。

こんばんは

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