No.11ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
業務用の製氷器にも色々タイプがあると思うので、全部が全部そうかどうか分かりませんが、僕が以前見聞きした物は製氷の過程に特徴がありました。
冷却した氷の型を、空いてる方を下向きにセットし、下から水鉄砲の如く型に吹き付けて徐々に凍らせるという仕組みです。
吹き付けながら徐々に凍らせると、比熱の違いから水分子だけを凝固させやすく、純度の高い透明な氷が出来るそうです。何かのTV番組で見たのですが、泥水からも透明な氷が出来ているのを見て感心しました。
この方法でも、やはり最後まで下からの水が当たっている中央部にはぽっかりと穴が出来ていました。
何の為?と言うとこれもまた製法上の都合、という事になるのでしょうね。
No.12
- 回答日時:
こんばんは。
以前、NHK「ためしてガッテン」で見たことあります。
やはり、水を下から噴射するため、真ん中に
穴が空くとのことでした。
(ホシザキの場合)
参考までに違うページですが、貼っておきます。
参考URL:http://www.home-tv.co.jp/entame/gimon/01106/inde …
なるほど・・
水が下から噴射されるため、穴があくんですね。
URLも見ました。仕組みがよく分かりました。
ありがとうございました
No.9
- 回答日時:
こんばんは
業務用の製氷器は、短時間で製氷しなくてはいけません。
ですので、立方体全部を作る時間と、空洞を作った場合の時間では差が出来ると思います。
また、実際の水の量は、中が空洞である事でコストも削減出来ます。
見た目は、立方体に見えれば良いのです。
また、冷水に使うので、表面積が大きい分、水を冷やす効果も高いですね。
(ちゃんとしたバーとかであれば、こんな氷は出てきませんよね。)
恐らく、こんな理由だと思います。
No.7
- 回答日時:
回答としては機械の構造、ということだと思います。
あの穴にジュースやコーヒーを入れ、冷やして少しづつ飲むとおいしいですよ。
それから、穴にストローで息をふきかけて、下まで穴を貫通させ、ストローで氷を串刺しにするという遊び方もあります。
(暇人ですね。デートの時にこんなことやったら嫌われること確実!)
なるほど、機会の構造ですか。
>あの穴にジュースやコーヒーを入れ、冷やして少し>づつ飲むとおいしいですよ。
>それから、穴にストローで息をふきかけて、下まで>穴を貫通させ、ストローで氷を串刺しにするという>遊び方もあります。
面白い遊び方?ですね。
ありがとうございました
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