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皆さんはスーパーの魚コーナーや街の魚屋に出向くことはあるだろうか。生魚と同じように、酒粕をまとった粕漬けも陳列されているのを目にするのでは……しかし、その調理は少しハードルが高いと感じているかもしれない。なぜなら、酒粕が焦げてしまう心配があるからだ。そこで今回は、魚の粕漬け調理のコツはあるのか、切り身魚を焼くコツもあわせて管理栄養士の石垣桃子さんに話を聞いてみた。・・・ 続きを読む >>
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