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焼肉屋で出される肉にかかってるタレ？モミダレ？の役割は何ですか？良く、悪くなった肉にタレを絡めてる

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質問者：手羽先の元
質問日時：2021/09/25 11:06
回答数：1件

焼肉屋で出される肉にかかってるタレ？モミダレ？の役割は何ですか？
良く、悪くなった肉にタレを絡めてるとか、モミダレしてる店はいい肉使ってないとか言いますよね？！
高級店でもモミダレ？！タレ？！かけてる？！
タレがかかってて安い店でも美味しくて有名な店も有ります。

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回答 (1件)

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No.1ベストアンサー

回答者：ご意見をお願いします。
回答日時：2021/09/25 11:20

タレは味付けはもちろん、香り付け、匂い消しなどの役割もありますし、肉を柔らかくする効果などもあります。

タレがかかっているから肉質が悪い、とはけして言えません。焼き肉も立派な料理なのですから。

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