漁師盛りは本当に旨いか？

こんにちは。
漁師盛りとは釣ったばかりの魚をもう早ければ船上で、
あるいは漁港に戻ってすぐ下ろして頂くお造りのことです。
（勝手に作りました）
あれって本当に美味しいのでしょうか？
お刺身でも少し寝かす場合とか昆布じめにするとかありますけど。
漁師汁なら絶対旨いと思います、アラと野菜の味噌仕立て、
これは絶対旨いと思いますが漁師盛りは本当に旨いか？

No.3 回答者： それ程でも 回答日時： 2022/04/15 22:42

冬の魚は美味しいですけど

釣りたての魚の刺身 塩味するんです
烏賊の釣りたてを食べて甘くてシャキシャキで美味しいから

この回答へのお礼

釣れたてのイカは旨そうです、食べたこと無いですが、
魚は疑問です。

どうもありがとうございました。

お礼日時：2022/04/16 23:30

No.2 回答者： akkuma 回答日時： 2022/04/15 16:45

シチュエーションでしょう

船上で船頭さんが　美味しくするため昨日〆た魚ですは　一寸興ざめします。
それと死後硬直の締まった感じが好きな人もいます。

確かに天然の魚は少し寝かし（熟成）旨味成分が出た魚が美味しい　食べ頃を逆算して客に出す物です。
私は姿盛りが嫌いで　頭は荒炊きかカマは塩焼きにしてくれよと思ってしまいます。
漁師盛りや舟盛りは食べ頃も違う魚が載ってますが　華やかさもあり皆でワイワイの宴会用だと思います。

養殖の魚は寝かすと身が崩れ（柔らかくなる傾向が強いので）死後硬直で食べるのが基本のようです。

この回答へのお礼

TV用のパフォーマンスと言う事ですね、

どうもありがとうございました。

お礼日時：2022/04/16 23:28

No.1 回答者： t_fumiaki 回答日時： 2022/04/15 16:33

獲れたての魚のお造りを食べれば一発で解ります。

磯の香り一杯なのですが、期待に反して完全無味です。
注文した物の半分は残しました。
歯ごたえだけで、味は全くしないから・・・。

この回答へのお礼

やっぱりな、て感じです。

どうもありがとうございました。

お礼日時：2022/04/16 23:27