生ビールの生って何が生なんですか？麦ですか？

生ビールの生って何が生なんですか？麦ですか？

No.4 ベストアンサー 回答者： makocyan1 回答日時： 2022/07/11 10:43

出来上がった最後に酵母を失活させるための加熱をしていないってことです。

手作りビールなんかでこれをやると破裂したりすることもあります。

No.3 回答者： 真魚 回答日時： 2022/07/09 22:38

飲み屋で生ビールといえばジョッキで出されるビールのことですが、

本来の生ビールは、酵母の活性を止めるための低温加熱殺菌をしていないビールのことです。
ビンの生ビールも缶の生ビールもあります。

酵母が生きたままだと、発酵が進みすぎてしまいますが、今の生ビールはミクロレベルのフィルターで酵母を濾し取っているので、非加熱でも過発酵にはなりません。

No.2 回答者： northshore2 回答日時： 2022/07/09 21:59

お酒の生とは火を通していないと言う事です。

No.1 回答者： moyaxtwo 回答日時： 2022/07/09 21:59

加熱処理してないから生。