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パイ生地の分離？

締切済

  • 質問者：e_mo
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

キッシュを作ろうとレシピを見ながらパイ生地を練りました。　すると柔らかく、脂っぽくなって、色も黄色くなってきました。　ネットで見ると分離という状態の様ですが、直す方法を教えてください。
生地は冷蔵庫に入れてあります。よろしくお願いします。

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： dogday
  • 回答日時：

修正方法はないです。


混ぜるときに時間をかけすぎて温度が高くなってバターが溶けてしまった状態。失敗が確定します。
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