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No.1
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天草は、そのまま乾燥させて保存する場合と、何回か水にさらし、乾燥を繰り返し、白くなった天草を乾燥させて保存する方法があります。
そのまま乾燥保存をした場合は、使うときに白くなるまで水にさらし乾燥を繰り返して使います。白くなった天草に酢を加えて煮詰め、布巾等でこした液を冷ますと固まります。それを、ところてん突のサイズに合わせて切ります。
固さは、液の濃さによって違いますので、何回か経験されると良いと思います。
参考のHPを探しておきました。
参考URL:http://www.tamano.or.jp/usr/karakoto/tokorotenn. …
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